رژیم گیاه‌خواری در ماه چند کیلو از وزن شما کم می‌کند؟

جام جم آنلاین – daily mail نوشت: این تحقیق روی بزرگسالان دارای اضافه‌وزن انجام شد و نشان داد تغییر ترکیب رژیم غذایی می‌تواند بدون محدودیت عمدی کالری، میزان دریافت انرژی را کاهش دهد. با این حال این یافته به معنای آن نیست که رژیم وگان مستقیماً در یک آزمایش با دارو‌های کاهش وزن مقایسه شده یا برای همه افراد نتیجه یکسانی خواهد داشت.
در مطالعه شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند. گروه نخست رژیم گیاهی کم‌چرب را دنبال کرد و گروه دوم عادات غذایی معمول خود را ادامه داد.
افراد گروه گیاه‌محور اجازه داشتند هر مقدار میوه، سبزیجات، غلات و حبوباتی مانند نخود و لوبیا مصرف کنند، اما گوشت، ماهی، لبنیات و تخم‌مرغ از برنامه غذایی آنها حذف شد.
پس از ۱۶ هفته مصرف سبزیجات در این گروه افزایش قابل توجهی داشت و مصرف میوه نیز بیشتر شد. میزان مصرف حبوبات تقریباً سه برابر شد و مصرف جایگزین‌های گیاهی گوشت نیز افزایش پیدا کرد.
چرا وزن کاهش پیدا کرد؟ پژوهشگران معتقدند یکی از دلایل اصلی کاهش وزن، پایین‌تر بودن تراکم انرژی غذا‌های گیاهی است. بسیاری از میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات آب و فیبر زیادی دارند و در عین ایجاد حجم و احساس سیری، کالری کمتری نسبت به بسیاری از غذا‌های پرچرب دارند.
شرکت‌کنندگان گروه گیاه‌خواری تقریباً همان میزان وزنی از غذا را مصرف می‌کردند که پیش از مطالعه می‌خوردند، اما دریافت انرژی روزانه آنها حدود ۵۰۰ کالری کاهش پیدا کرده بود.
بر اساس نتایج دریافت کالری آنها از حدود ۱۸۳۴ کالری در روز به حدود ۱۳۴۳ کالری رسید یعنی بیش از یک‌چهارم کاهش.
پژوهشگران همچنین کاهش چربی ذخیره‌شده در کبد و عضلات و بهبود برخی شاخص‌های متابولیک را در گروه گیاه‌خواری مشاهده کردند.
اما مقایسه با اوزمپیک چقدر دقیق است؟
گزارش‌های منتشرشده درباره این تحقیق کاهش وزن ۵.۹ کیلوگرمی در چهار ماه را با نتایج برخی مطالعات دارو‌های حاوی سماگلوتاید مقایسه کرده‌اند.
برای مثال در یکی از مطالعا، افرادی که سماگلوتاید دریافت کرده بودند، طی ۹ ماه حدود ۶.۹ کیلوگرم کاهش وزن داشتند. اما باید توجه داشت که این دو نتیجه از دو مطالعه متفاوت با جمعیت‌ها و شرایط متفاوت به دست آمده‌اند؛ بنابراین نمی‌توان صرفاً بر اساس این اعداد گفت رژیم وگان از اوزمپیک مؤثرتر است.
در واقع نتیجه اصلی تحقیق این است که یک رژیم گیاهی کم‌چرب می‌تواند برای کاهش وزن و بهبود برخی شاخص‌های متابولیک مؤثر باشد.
همچنین رژیم وگان بدون برنامه می‌تواند مشکل‌ساز شود. پژوهشگران خودشان نیز محدودیت‌هایی برای مطالعه مطرح کرده‌اند؛ از جمله اینکه اطلاعات مربوط به مصرف غذا تا حدی بر اساس گزارش خود شرکت‌کنندگان بوده و افرادی که داوطلب شرکت در تحقیق شده‌اند الزاماً نماینده کل جامعه نیستند.
از سوی دیگر حذف کامل گروه‌های غذایی بدون برنامه‌ریزی می‌تواند باعث دریافت ناکافی برخی مواد مغذی شود. به همین دلیل رژیم کاملاً گیاهی باید به شکل متعادل و با توجه به نیاز‌های تغذیه‌ای فرد تنظیم شود.
در نهایت، ین تحقیق یک پیام مهم دارد:  برای کاهش وزن الزاماً فقط تعداد کالری مهم نیست؛ نوع غذا‌هایی که این کالری‌ها را تأمین می‌کنند نیز اهمیت زیادی دارد. با این حال ادعای اینکه رژیم وگان به‌طور کلی «سریع‌تر از اوزمپیک» وزن کم می‌کند از این مطالعه به‌تنهایی قابل اثبات نیست.