آش شله قلمکار

جام جم: شفاف‌سازی هزینه‌ها

مگر که این مراکز تخصصی و کارشناسی مربوط به آمارگیری، بدون جوگیری، یک حرکتی ـ ولو به قول وزنه‌برداران، دوضرب ـ بکنند که معلوم شود آیا دخل ما با خرج ما جفت و جور است؛ یا که به قول سعدی کم‌خرج، دخلمان نوزده است و خرجمان بیست! (که در این صورت، باز به قول همان سعدی علیه‌الرحمه، بر احوال‌مان باید گریست!)

اصل سند:

بر احوال آن شخص باید گریست

که دخلش بود نوزده، خرج بیست

خدا را صدهزار مرتبه شکر که باز هنوز بعضی از مراکز مردمی دلسوز هستند که تلاش دارند تا سر از هزینه های زندگی اقشار مختلف ملت درآورند و در انظار عمومی و مسئولان مملکتی، آن را علنی کنند؛ بلکه تقی به توقی خورد و مداخلمان بیشتر از مخارجمان شد. (البته اگر برعکس نشود، باز جای شکرش باقی است. شانس که نداریم؛ می بینید آمدند هدفمند مداخل ملت را کم کنند، زدند خیلی شیک و هدرمند، مخارج آنها را زیاد کردند!)

اخیراً در یکی از جراید یومیه (به گمانم همین جام جم خودمان!) اعلام شده بود که نتایج بررسی های جدید از وضعیت معیشت کارگران نشان می دهد که هزینه ماهانه هر خانوار چهار نفره، حداقل به 3.1 و حداکثر به 3.6 میلیون تومان افزایش یافته و خوراک و مسکن نیز دارای بالاترین سهم در سبد هزینه هاست.

ـ بفرما!... اگر نتایج الان دارد اینها را نشان می دهد؛ ما که قریب چندسال است داریم داد می زنیم که ایهاالناس، حقوق سربرجمان تا اواسط برجمان بیشتر دوام نمی یابد. از وسط ماه، یا پول دستی می گیریم از این و آن در محل کار، یا که به جای آبگوشت، فقط آب بار می گذاریم در منزل!... (این مطلب را یکی از همکاران کارمند ما در اداره گفت و خود را از اقشار دهک پایین معرفی کرد و گفت که سابقاً به ما اقشار آسیب پذیر می گفتند. )

بسته پیشنهادی: حالا که به این خوبی، از هزینه های کلی یک خانواده چهار نفره پرده برداری شده و همه می دانند که این خانواده با این تعداد نفر، چقدر حقوق لازم دارد؛ ما نیز به عنوان یکی از حقوق بگیران همیشه در صحنه، عرایضی منطقی در ادامه داریم که عرض می کنیم:

1ـ خوشنویسی مطلب: بعضی از مطالب خوب متأسفانه چون خوب نوشته نمی شوند، خیلی به چشم نمی آیند. فقط که خط سیاسی آدم نباید جذاب و جلب کننده باشد. بدهند عبارت علمی«یک خانوار چهارنفره با کمتر از سه میلیون، نمی تواند زندگی و حتی بخوبی فوت کند» را با خط نستعلیق درشت و درست روی تابلو بنویسند سپس یک نسخه از تابلونوشته را در هیأت دولت محترم بر دیوار نصب کنند که همواره نصب العین عزیزان در هر دوره و در هر دولتی باشد؛ هم یک نسخه در صحن علنی مجلس که نمایندگان همین اقشاری هستند که دم از پایین بودن حقوق خود می زنند.

2ـ حساب سرانگشتی: خانواده ها با یک حساب سرانگشتی ساده، حساب کنند وقتی یک خانواده چهارنفره برای گذران زندگی اش ماهانه به رقمی بالای سه میلیون تومان نیاز دارد، آن وقت یارانه ماهی چهل و پنج هزار تومان را کجای دلشان بگذارند؟.... اشاره می کنند که بگذارند روی سر، حلوا حلوا کنند.

3ـ قیاس مع الجالب: یک ترازوی دوکفه ای شاهین دار از بقالی سرکوچه قرض بگیریم، در یک کفه اش سبد هزینه ها را بگذاریم، در یک کفه دیگرش نیز سبد کالای حمایتی دولت را. فقط نخندید که خوب نیست. به جای این رفتارهای زشت، نگاه کنید ببینید کدام کفه بالا ایستاده، کدام کفه پایین؟ و چقدر؟.... گفتم نخندید! (هرچند که خنده،حاصل مشاهده یک تناقض شدیداللحن است؛ اما این یک اصل علمی است، به شما چه مربوط است؟)

کیهان: امنیت (گفت و شنود)

گفت: نتانیاهو، نخست‌وزیر رژیم صهیونیستی به یهودیان ساکن اروپا پیشنهاد کرده است برای تأمین امنیت و حفظ جان خود به اسرائیل مهاجرت کنند.
گفتم: چطور مگر؟!

گفت: برای اینکه بعد از بازگشت تروریست‌های اجاره‌ای به اروپا و حادثه مرگبار پاریس، به شدت احساس خطر می‌کنند.
گفتم: ولی رژیم صهیونیستی که به قول استراتژیست‌های آمریکایی و اسرائیلی خودش در حال نابودی است و صهیونیست‌های ساکن فلسطین اشغالی، گروه گروه به اروپا و آمریکا برمی‌گردند.

گفت: خب! نتانیاهو مثل همیشه بلوف زده و گنده‌گویی کرده است.
گفتم: چه عرض کنم؟! آقا فیله بر اثر غرش شیر رم کرده بود، مورچه‌ بهش گفت؛ خوف مکن عزیزم! نترس! بیا پشت من قایم شو!

آرمان: آش شله قلمکار

امروز قصد داریم بنابر عادت و بنابر تنوع و احترام به سلایق مختلف، مطلب طنزمان را همراه با آموزش طبخ آش شله قلمکار خدمت شما عزیزان ارائه بدهیم، از قدیم گفته اند«آی آش رشته کجایی کجا؟ که بررسی به داد دل تنگ ما!» علی ایحال امیدواریم یادداشت امروز مورد قبول شما بزرگواران واقع شود.

طرز تهیه آش شله قلمکار!

برای تهیه آش شله قلمکار ابتدا باید از شب قبل مقداری لوبیا و عدس را در آب بخیسانید(چه فعل جذابی!) سپس مقداری سبزی که با آب فاضلاب رشد نکرده اند را خرد می‌کنید. گوشت یکی از اصلی ترین اجزای تهیه آش شله قلمکار است که البته تهیه آن یک مقدار سخت شده است، چون به دستور رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی عرضه و فروش گوشت گرم ممنوع! بنابراین توصیه می‌کنیم که یا بی‌خیال گوشت شوید یا یک چیز دیگر را همین الان کشف کرده و جایگزین گوشت کنید و یادتان نرود در طول تاریخ همواره افرادی که کاشف بوده اند، موفق تر هم بوده اند، نمونه‌اش آقایان کریستوف کلمب، زکریا رازی، ادیسون و استاد سعید متصدی معاون سازمان حفاظت محیط زیست که نفر آخر اخیرا کشف کرده«سوخت دلیل اصلی آلودگی هواست!» به هرحال شما هنگام طبخ آش شله قلمکار توجه کنید که تمام اکتشافات هم نباید در طول تاریخ ماندگار شوند و برخی از اکتشافات هم هستند که صرفا به درد آشپزی می‌خورند و می‌توانند بهترین جایگزین برای کشک باشند!

حال تمام مواد فوق را به اضافه آب(ترجیحا آب آلوده به نیترات که طعم آش شله قلمکار را محشر می‌کند بی‌معرفت!) و زردچوبه داخل یک قابلمه می‌ریزید و خیلی زود، تند، سریع عدس و لوبیا را هم به آن اضافه می‌کنید، این عمل باید خیلی سریع انجام شود چون بعید نیست حالا که دوستان روی دور هستند، پس از لاین و تانگو و واتس آپ، پس فردا همین عدس و لوبیا خودمان هم فیلتر شوند، به هرحال عدس را داخل قابلمه می‌ریزید و همواره به ذهن خود این نکته را می‌سپارید که همیشه زود دیر می‌شود، چه بحث ما در مورد آشپزی باشد چه در مورد فروش سهام و کلاهبرداری! از شباهت‌های این دو موضوع همین است که برخی مسئولان بجنوردی پس از اینکه حتی شرکت پدیده به فردوسی شاعر و بیدل دهلوی هم سهام فروخته، در سریع ترین عکس العمل تاریخ عنوان کرده«فعالیت پدیده شاندیز در خراسان شمالی بدون مجوز بوده است» پس شما خودتان را نگران نکنید و با فراغ بال به آشپزی تان بپردازید!

پس از افزودن این مواد و هم زدن شان، کمی نمک به آش شله قلمکارتان اضافه می‌کنید... شور شد! هم آش شما و هم تعداد موسسات مالی غیر مجاز، چون یکی از اقتصاددانان ضمن انتقاد از آش شله قلمکار و مدیریت سابق بانک مرکزی به یک خبرگزاری گفته«متاسفانه بانک مرکزی سابق روی موسسات مالی غیرمجاز نظارت انجام نمی داد!» دقیقا همین اتفاقی که برای شما افتاد و روی میزان نمکی که توی آش تان می‌ریختید نظارت کافی انجام ندادید، در مورد موسسات مالی غیر مجاز رخ داده است! خب کم کم آش شله قلمکار شما آماده شده، خوشبختانه آش شما گوشت هم ندارد از کار کوبیدن آن هم خلاص شده‌اید، اگر دوست دارید فقط مقداری پیاز داغ روی آن بریزید، کشک هم که قبلا به یاری و مدد معاون سازمان حفاظت محیط زیست در اختیار شما قرار گرفته، در پایان توصیه می‌کنیم، آش شله قلمکارتان را بدون نان بخورید، نان هم چاق می‌کند و هم تازگی‌ها خود نان عده‌ای را از نان خوردن می‌اندازد زیرا یک نانوایی در ورامین به دلیل فروش نان ارزان پلمب شده، پس چه کاری است؟ آش خود را یا با نان گران یا بدون نان بخورید، نوش جان!