جام جم آنلاین - ساندویچ همچنان یکی از محبوب‌ترین وعده‌های غذایی برای محل کار، مدرسه و سفر به شمار می‌رود. با این حال سالم بودن یک ساندویچ تنها به نان آن بستگی ندارد و مواد میانی نقش تعیین‌کننده‌ای در ارزش غذایی آن دارند.
بررسی متخصصان تغذیه نشان می‌دهد برخی از ترکیب‌های رایج ساندویچ می‌توانند پروتئین، فیبر و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کنند در حالی که برخی دیگر سرشار از نمک، چربی اشباع و افزودنی‌های غذایی هستند.
ساندویچ مرغ و سالاد؛ یکی از بهترین انتخاب‌ها
ساندویچ مرغ تهیه شده با گوشت مرغ پخته و سبزیجات تازه یکی از سالم‌ترین گزینه‌ها محسوب می‌شود. این ترکیب پروتئین بالایی دارد و در عین حال چربی اشباع و نمک آن پایین است.
کارشناسان توصیه می‌کنند برای افزایش ارزش غذایی، از سبزیجات بیشتری استفاده شود و به جای سس‌های پرچرب از آووکادو یا سس‌های سبک‌تر استفاده شود.
تن ماهی و ذرت؛ سرشار از پروتئین
ساندویچ تن ماهی همراه با ذرت نیز در میان گزینه‌های سالم قرار می‌گیرد. این ترکیب پروتئین مناسبی فراهم می‌کند و نسبت به بسیاری از ساندویچ‌های آماده، چربی اشباع کمتری دارد.
متخصصان پیشنهاد می‌کنند بخشی از سس مایونز با ماست یونانی جایگزین شود تا میزان کالری کاهش یابد و ارزش غذایی افزایش پیدا کند.
نخود و هویج؛ قهرمان فیبر
یکی از بهترین گزینه‌ها برای گیاهخواران ترکیب نخود له شده و هویج رنده‌شده است. این ساندویچ نسبت به سایر نمونه‌های بررسی‌شده فیبر بیشتری دارد و به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
حمص همچنین حاوی چربی‌های غیراشباع مفید برای قلب است و هویج نیز منبع خوبی از ویتامین A به شمار می‌رود.
ساندویچ تخم‌مرغ؛ انتخابی متعادل
ساندویچ تخم‌مرغ نیز از نظر پروتئین و مواد مغذی جایگاه قابل قبولی دارد. تخم‌مرغ یکی از منابع طبیعی ویتامین D محسوب می‌شود و می‌تواند بخشی از نیاز روزانه بدن را تامین کند.
البته استفاده زیاد از سس مایونز می‌تواند ارزش غذایی این ساندویچ را کاهش دهد و کالری آن را افزایش دهد.
پنیر و ترشی؛ محبوب، اما نه چندان سالم
ساندویچ پنیر و ترشی از محبوب‌ترین ترکیب‌ها در بسیاری از کشورهاست، اما از نظر تغذیه‌ای چندان ایده‌آل نیست. مقدار قابل توجهی چربی اشباع، قند و نمک در این ترکیب وجود دارد و فیبر آن نیز بسیار پایین است.
با وجود تامین بخشی از نیاز بدن به کلسیم، مصرف مداوم چنین ساندویچی توصیه نمی‌شود.
سالمون دودی و پنیر خامه‌ای؛ پروتئین بالا با نمک زیاد
سالمون دودی منبع خوبی از اسید‌های چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب و مغز اهمیت دارند. با این حال میزان نمک موجود در این نوع ساندویچ بسیار بالاست و مصرف مکرر آن می‌تواند برای برخی افراد مشکل‌ساز باشد.
کارشناسان توصیه می‌کنند به جای پنیر خامه‌ای از جایگزین‌های سبک‌تر استفاده شود.
ژامبون؛ سبک، اما پرنمک
ساندویچ ژامبون و خردل کالری نسبتا کمی دارد، اما میزان نمک آن بالاست. به همین دلیل اگرچه می‌تواند گزینه‌ای سبک باشد، اما برای مصرف روزانه بهترین انتخاب محسوب نمی‌شود.
کدام ساندویچ سالم‌تر است؟
بر اساس ارزیابی متخصصان تغذیه، ساندویچ مرغ و سالاد، تن ماهی و ذرت و همچنین حمص و هویج در میان سالم‌ترین گزینه‌ها قرار می‌گیرند. در مقابل ساندویچ‌های حاوی پنیر و ترشی یا سالمون دودی با پنیر خامه‌ای به دلیل نمک و چربی اشباع بالا امتیاز کمتری دریافت کرده‌اند.
متخصصان تاکید می‌کنند استفاده از نان سبوس‌دار، سبزیجات بیشتر و کاهش مصرف سس‌های پرچرب می‌تواند هر ساندویچی را به گزینه‌ای سالم‌تر تبدیل کند.
رئیس مرکز آمار ایران در گفتوگوی اختصاصی با روزنامه «جام‌جم» تشریح کرد
همراه با رضا فیاضی، بازیگر خاطرهساز تلویزیون
