چندی پیش در حالی جشن ملی شکر برگزار شد که از تاریخ احداث اولین کارخانه شکر کشورمان در منطقه کهریزک تقریبا 122 سال گذشته است. روند کاهش وابستگی واردات این کالای اساسی در ایران اگرچه آغاز شده بود، اما سیاست دولتهای مختلف در این زمینه باعث شده تا این روند با چالشهای مختلفی روبهرو شود.