مربای انجیر
مواد لازم: انجیر: یک کیلو ، شکر: یک کیلو ، دانه هل: 10 تا 15 عدد، آب: 2.5 لیوان ، گلاب: نصف فنجان، آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و آن را روی حرارت بگذارید. وقتی جوش آمد کف روی آن را بگیرید و حرارت را کم کنید تا کمی قوام بیاید. انجیرها را بشویید و آنها را چنگال بزنید. شهد نیمهآماده را از روی حرارت بردارید و انجیرها را در آن بریزید. 20 تا 30 دقیقه صبر کنید. در این مدت چند بار آن را زیر و رو کرده تا شهد به خورد انجیرها برود. سپس ظرف مربا را مجددا روی حرارت بگذارید و بجوشانید تا هم انجیرها پخته شوند و هم مربا قوام آمده و به غلظت کافی برسد و کپک نزند.
گلاب، آبلیمو و دانههای هل را ده دقیقه مانده به پخت نهایی اضافه کنید و بجوشانید تا روی مربا حبابهای ریز بزند. در این موقع در مربا را با پارچه تمیزی به صورت دمی بپوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و در ظرف مناسبی بریزید و در جای خنک نگهداری کنید. بهتر است برای تهیه مربای انجیر، انجیرهای ریزتر را انتخاب کرده و در صورت تمایل به جای گلاب میتوانید از وانیل استفاده کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
