افزایش تعداد نانوایی‌های عرضه نان کامل در کرمانشاه به ۲۵ واحد

جام‌جم‌آنلاین کرمانشاه - ؛  جلسه کارگروه ساماندهی گندم، آرد و نان استان کرمانشاه امروز به ریاست «قباد شعبانی» معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری برگزار و در آن موضوعاتی از جمله حمل آرد روستایی، فعالیت نانوایی‌های سیار در ایام اربعین حسینی و آخرین وضعیت نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل مورد بررسی قرار گرفت.

شعبانی با اشاره به اجرای برنامه عرضه نان کامل در استان، این طرح را از برنامه‌های راهبردی استان در مسیر تحقق سند ملی دانش‌بنیان امنیت غذایی کشور دانست و بر تداوم همکاری و هماهنگی دستگاه‌های اجرایی ذی‌ربط برای توسعه این طرح تأکید کرد.

به گفته وی، عرضه نان کامل از ۱۹ مهرماه امسال در هشت نانوایی شهرستان کرمانشاه آغاز شده و با توجه به استقبال شهروندان، ۱۷ نانوایی دیگر نیز به‌زودی به این طرح افزوده خواهد شد.

معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری کرمانشاه افزود: در مرحله بعدی، تولید و عرضه نان کامل در ۳۰ نانوایی متقاضی در پنج شهرستان دیگر استان آغاز می‌شود تا زمینه بهره‌مندی گسترده‌تر مردم از مزایای این نان سلامت‌محور فراهم شود.

بر اساس اعلام مسئولان، در حال حاضر برنامه نان کامل در ۳۶ نانوایی منتخب استان در حال اجراست و طبق دستورالعمل کشوری، نرخ نان کامل نسبت به نان دولتی ۲۰ درصد بیشتر تعیین شده است.

اجرای طرح نان کامل در استان کرمانشاه از ۱۹ مهرماه امسال آغاز شد و در مرحله نخست، هفت نانوایی در سطح شهر کرمانشاه به‌صورت پایلوت برای اجرای این طرح انتخاب شدند. این طرح نمونه‌ای موفق از همکاری میان نهادهای سلامت، صنف نانوایان و مدیریت اجرایی استان به شمار می‌رود و می‌تواند الگویی برای سایر استان‌ها در مسیر اصلاح الگوی تغذیه و کاهش بیماری‌های غیرواگیر باشد.

بر پایه اعلام سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه، مرغوب‌ترین انواع گندم کشور در این استان تولید و برداشت می‌شود و در سال زراعی جاری، ۷۷۳ هزار و ۴۲۴ تن گندم در استان برداشت شده که کرمانشاه را در جمع پنج استان برتر کشور از نظر تولید این محصول استراتژیک قرار داده است. همچنین از ۱۴ کارخانه آرد استان، هفت کارخانه مجوز تولید آرد سبوس‌دار دارند.

استان کرمانشاه با بیش از ۲ میلیون نفر جمعیت، حدود یک‌هزار و ۵۰ واحد نانوایی فعال دارد.

در همین پیوند، دکتر «شهریار مستوفی» مشاور رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با اشاره به شیوع روزافزون بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه از جمله چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی‌عروقی و سرطان‌های دستگاه گوارش به‌ویژه سرطان کولون، گفت: یکی از مداخلات کلیدی در ارتقای سلامت جامعه، اصلاح و بهبود کیفیت نان در زنجیره گندم، آرد و نان است.

وی افزود: این اقدام باید با معرفی ارقام گندم با درصد پروتئین بالا و خاصیت نانوایی مطلوب، غنی‌سازی آرد با ریزمغذی‌ها و کاهش درصد سبوس‌گیری از گندم همراه باشد.

مشاور رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه تأکید کرد: ترویج تولید و مصرف نان کامل از اولویت‌های اصلی حوزه تغذیه در کشور است، زیرا نان کامل در مقایسه با نان‌های تهیه‌شده از آرد سفید، ویتامین‌ها، املاح معدنی و فیبر بیشتری را برای بدن تأمین می‌کند.