زولبیا بامیه شیرین؛ اما موجب تلخ کامی
یک متخصص طب ایرانی دانشکده طب ایرانی دانشگاه علوم پزشکی بابل گفت: بسیاری از زولبیا بامیههای تولید شده یا روغنهایی که در آنها زولبیا بامیه تهیه میشود، چندین برابر میزان استاندارد پراکسید داشتند.
به گزارش جام جم آنلاین از ایسنا، دکتر مرتضی مجاهدی در خصوص مصرف زولبیا بامیههای شیرین صبح امروز در جع خبرنگاران اظهار کرد:بهصورت مکرر زولبیا بامیههای خام داخل روغنی که در دمای بسیار بالا بیش از دو ساعت در حال جوش است، ریخته میشود که در این وضعیت، درصد ماده بسیار خطرناکی به نام پراکسید در روغن بالا رفته که عامل مهمی در افزایش احتمال ابتلا به بیماریها از جمله سرطان، بیماریهای روماتیسمی، بیماریهای پوستی، پیری زودرس و غیره خواهد بود.
وی تصریح کرد: میزان استاندارد پراکسید در اینگونه روغنها باید حدود ۵ میلی اکیوالان در کیلوگرم باشد ولی بعضا تا ۶۵ میلی اکیوالان در کیلوگرم گزارش شده است.
این متخصص طب ایرانی خاطرنشان کرد: قنادیهای اخلاقمدار، روغن حاصل از چندین بار استفاده را جهت مصارف صنعتی مانند تهیه صابون از چرخه تهیه شیرینی خارج میکنند.
دکتر مجاهدی گفت: اما مراکز سودجو که به دور از چشم مجموعههای نظارتی این روغن خطرناک را در تهیه انواع شیرینیها استفاده میکنند.
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
جنبش مردمی سوریه
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
گفت و گو
محیططباطبایی: خانه موزهها در همه جای دنیا سرمایههای فرهنگی هستند
خانه موزهها، پناه خاطرهها در شهر
سفیر کشورمان در عشقآباد در گفتوگو با «جامجم» ابعاد مختلف سفر رئیسجمهور به ترکمنستان و قزاقستان را تشریح کرد
سهگانه فرصت در آسیای مرکزی
همزمان با موافقت معاون رئیسجمهور با اهدای عضو ۲ فرزندش،در گفتوگو با دکتر امید قبادی، نایبرئیس انجمن اهدای عضو ایرانیان، چالشهای این حوزه را بررسی کردیم