هر ثانیه یک نفر از گرسنگی می میرد

دکتر حسینعلی شهریاری ، عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی ، با بیان این که گرانی و فقر اقتصادی باعث شده که بیشتر مردم کشور برای استفاده از مواد غذایی مفید و کافی با مشکل مواجه باشند، درخصوص 25مهر ماه روز جهانی غذا، می گوید: نامگذاری یک روز به نام روز غذا اهمیت این مساله را می رساند.
در واقع هدف این است به این وسیله به جهانیان مساله تغذیه و غذا را گوشزد کنند و نشان دهند که مواد غذایی تا چه میزان می تواند در سلامت جامعه و پیشبرد مسائل جامعه موثر باشد.
نماینده زاهدان ادامه می دهد: از سوی دیگر هدف این است که سیاستمداران جامعه را نسبت به این قضیه حساس کنند تا توجه ویژه ای به بخش مواد غذایی جامعه داشته باشند. وی رشد و سلامت جسمی و فکری افراد را وابسته به مواد غذایی دانست و اظهار می کند: سوتغذیه می تواند اثرات نامطلوب و مخربی به جای گذارد تا جایی که جبران آن هیچ گونه امکان پذیر نیست.
عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شرایط و ساختار غذا و تغذیه مردم کشور را نامناسب عنوان کرد و می گوید: متاسفانه درصد قابل توجهی از جامعه ما به خاطر فقر اقتصادی نمی توانند از یک سبد غذایی مناسبی برخوردار باشند و در جذب پروتئین حیوانی با مشکل جدی مواجه ایم.
وی با تاکید بر عدم دسترسی مطلوب به مواد غذایی از سوی بخش عظیمی از جامعه به دلیل مشکلات اقتصادی ، برنامه ریزی دقیق از سوی مسوولان را در این زمینه مورد توجه قرار داده و می گوید: مساله ای که به عنوان خط مطلق فقر در جامعه مطرح بوده و این که درصد قابل توجهی از جامعه ایران قادر به استفاده از مواد غذایی مناسب نیستند، این مساله در سبد غذایی مطلوبی که جامعه باید استفاده کنند؛ تاثیرگذار است.
شهریاری استفاده مناسب از مواد غذایی را رمز سلامت افراد جامعه عنوان و اظهار می کند: باید درصد قابل توجهی از غذای روزمره مردم به مواد پروتئینی مثل گوشت سفید اختصاص یابد که متاسفانه از این نظر در جامعه به علت فقر اقتصادی با مشکل مواجه ایم.
همچنین درخصوص استفاده از مواد غذایی و این که چه غذاهایی باید بیشتر استفاده شود؛ به مردم آموزش های کافی ارائه نشده است.
وی مشکل گرانی میوه ها و مواد غذایی را یکی دیگر از علل عدم دسترسی مردم به مواد مناسب غذایی دانسته و تصریح می کند: متاسفانه یارانه هایی که به مواد غذایی پرداخت می شود، عادلانه نیست ؛ در حالی که این نوع یارانه را باید به قشر آسیب پذیر بیشتر اختصاص داد. مثلا در حال حاضر 40درصد شیر یارانه ای کشور در تهران مصرف می شود؛ در صورتی که شاید در تهران 10درصد جمعیت کشور زندگی می کنند.
متاسفانه توجه دولتمردان بیشتر روی تهران است و چون تهران پایتخت است رسیدگی بیشتری به آن می شود و مناطق محروم و فقیرنشین تقریبا فراموش شده اند.
عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس ، می گوید: با وجود تشکیلاتی که در این بحث غذا وجود دارد به نظر نمی رسد در این راستا مشکلات قانونی داشته باشیم؛ در حالی که مشکلات ما مشکل مدیریتی است و با توجه به قوانین فراوان ، اگر تشکیل سازمان غذا و دارو نیز به عنوان یک سازمان درست با مدیریت مطلوب صورت گیرد، مثمرثمر خواهد بود، در صورتی که هر چه قانون تهیه کنیم ؛ ولی مدیران نتوانند آن را اجرا کنند، مشکلی از جامعه برطرف نمی شود.


540 هزار کودک با سوتغذیه

دکتر ربابه شیخ الاسلام مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت ، می گوید: براساس آخرین تحقیقات تغذیه ، 23درصد مردم دنیا انرژی کافی برای زندگی خوب و سالم دریافت نمی کنند و 46درصد بیش از حد نیاز انرژی دریافت می کنند.
وی با اشاره به این که 170میلیون کودک زیر 5سال در دنیا دچار کمبود وزن هستند، گفت : 30درصد کل کودکان زیر 5سال در دنیا و 11درصد در ایران کمبود وزن دارند.
دکتر ربابه شیخ الاسلام تاکید دارد: کوتاهی قد تغذیه ای دوران کودکی ، پدیده ای است که در تمامی مناطقی که کودک به مدت طولانی در معرض کم غذایی قرار می گیرد به وجود می آید. مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت توضیح داد: این مساله مغایر با افزایش قد ایرانیان نیست.
کوتاهی قد تغذیه ای کودکان شاخصی است که توجه دولتها را به سلامت کودکان و توانمندی های جسمی و ذهنی آنان و آینده کشور نشان می دهد. شیخ الاسلام ادامه داد: در طول 40سال گذشته ، قد ژاپنی ها تا 12سانتی متر افزایش یافته و توانمندی ذهنی ناشی از این توجه در خلق دانش فنی در ژاپن مشهود است.


ناآگاهی

هر چند مشکلات اقتصادی امری بدیهی و علت بسیاری از موارد سوتغذیه در ایران است ولی مطمئنا علت تمامی مشکلات سوتغذیه ایرانی ها به مسائل اقتصادی برنمی گردد.
کما این که در مقابل سوتغذیه ناشی از کم خوری ، 40درصد افراد این مملکت دچار مشکلات بدخوری و پرخوری هستند.
یکی از عوامل اصلی در نامناسب بودن سبد غذایی هر خانوار، توزیع نامناسب آن بین اعضائ خانواده ، عدم شناخت گروههای غذایی و نیاز بدن به هر کدام از گروههای غذایی است.
بنابراین نقش آموزش در ارتقای فرهنگ و سواد تغذیه ای جامعه بسیار ارزشمند است. نجات امینی ، مدیرکل دفتر فقرزدایی وزارت رفاه با تاکید بر لزوم ارتقای بهداشت جامعه و پیشگیری از بیماری ها می گوید: به دلیل نقش بیماری های زمینه ای مثل بیماری های عفونی ، انگلی یا بیماری های غدد و متابولیک در بروز سوتغذیه ، یکی از استراتژی های مهم ایجاد امنیت غذا و تغذیه پیشگیری از بروز این گونه بیماری ها است.
از سوی دیگر توجه به بیماری های رایج و یا ارتباط با نوع تغذیه، نظیر بعضی از سرطان ها، دیابت ، بیماری های قلبی و عروقی و غیره نیز در زمره بیماری هایی هستند که باید تحت مراقبت و توصیه های تغذیه ای قرار گیرند.
امینی ، تدوین برنامه های کوتاه مدت حمایت تغذیه ای گروههای آسیب پذیر شامل مادران باردار، شیرده و کودکان به عنوان غذای مکمل و گروههای فاقد سفره غذایی به عنوان گروه درآمدی و تدوین برنامه های حمایت تغذیه ای برای مواقع اضطراری و بروز بلایا و حوادث غیرمترقبه را از جمله موارد مهم در این خصوص می داند.
وی خاطرنشان می کند: تدوین برنامه هایی برای سالهای خشکسالی ، جنگ و سایر شرایط اضطراری ، حمایت درازمدت خانواده های دچار سوتغذیه و فقر مالی شدید به عنوان گروه اول درآمدی ، تدوین برنامه های اجرایی در زمینه توانمندسازی اقشار آسیب پذیر و کم درآمد و آموزش خانواده ها جهت ارتقای آگاهی های ضروری در زمینه تغذیه سالم و داشتن سبد غذایی مطلوب از برنامه های بلند مدت است.
همچنین ، شناسایی نیازهای تغذیه ای و تعریف بسته مزایا متناسب با شرایط محیطی ، تعیین اولویت های تخصیص منابع از وظایف مهم این طرح است.


به فکر گرسنگان باشیم

در نیمه ماه مبارک رمضان و روز جهانی غذا شاید وقت آن باشد که به گرسنگان بیندیشیم. غذای سالم و حلال ، هدیه ای بهشتی است که خداوند برای بندگان خداجوی خود فرستاده است. مومنان راستین ، آن را وسیله ای برای شکرگزاری و عبودیت بیشتر می دانند.
هر لقمه که از آن می خورند، به یاد محرومان و گرسنگان نیز هستند.امروز روز جهانی غذاست و سمینارها و کنفرانس های مختلف برای رسیدگی به گرسنگان 5قاره از جهان برپا می شود؛ اما هنوز چشمان بی رمق گرسنگان این کره خاکی ، به دستان فربه برگزارکنندگان این اجلاس دوخته شده است.
ناله های بیدادگر فقر، همچنان بلند است و فقط شعارهای زیباست که به یاری آنها می شتابد.روز جهانی غذا، روز همدردی با گرسنگانی است که از ابتدایی ترین حق زندگی محروم اند و در این محرومیت ، دستان بی توانشان از دامان زندگی کوتاه می شود.
قدر غذا، این نعمت آغازین خلقت را بدانیم و با مصرف درست و عدم اسراف ، با گرسنگان جهان همدردی کنیم. هنگام دور ریختن غذا به این بیندیشیم که این غذا می تواند گرسنه ای را برای یک روز هم که شده از گرسنگی و مرگ نجات دهد.
از مصرف بی رویه غذا بپرهیزیم.روز جهانی غذا تلنگری برای بیداری وجدان های به خواب رفته و شکمهای برآمده است که به خود آیند و صدها هزار همنوع را از چنگال این هیولای هولناک نجات بخشند.

علی اخوان بهبهانی