در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
برچسب ها - غذای سنتی
تمام فوت‌و‌فن‌های پخت یک شله‌زرد نذری خوش عطر و طعم
شله‌زرد یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که به‌عنوان دسر هم شناخته می‌شود، البته امروزه بیشتر به‌عنوان پیش‌غذا تهیه می‌شود. نکته جالب در مورد شله‌زرد این است که مانند غذاهایی مثل قیمه و عدس‌پلو به‌عنوان یک غذای مناسبتی شناخته می‌شود و به همین دلیل معمولا در مناسبت‌های خاص مذهبی به‌عنوان نذری به مقدار زیاد طبخ می‌شود.
کد خبر: ۱۴۶۹۵۳۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۵/۲۹
فوت و فن‌های پخت یک پلوی مخلوط خوش عطر و طعم
کشمش‌پلو، یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبات بسیار متنوعی درست می‌شود. این غذا جزو غذاهایی با طبع گرم است که برای ایام پاییز و زمستان غذای مناسبی محسوب می‌شود.
کد خبر: ۱۴۳۰۶۴۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۸/۲۲
غذاهای سنتی متأثر از سبک زندگی و اقلیم؛
با توجه به اینکه در مناطق مختلف کشور، آب و هوا و اقلیم‌های متفاوتی را شاهد هستیم، هرکدام از آن‌ها باید غذاهای مخصوص به خود را مصرف کنند.
کد خبر: ۱۳۵۲۰۴۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۹/۱۸
گردش در دنیای غذاها، نان‌ها و شیرینی‌های لذیذ کرمانشاهی؛
گردش در دنیای غذاها، نان‌ها و شیرینی‌های لذیذ کرمانشاهی، آنقدر لذت‌بخش است که کمتر گردشگری پیدا می‌شود که در کنار بازدید از صدها اثر تاریخی استان، از سرک‌کشیدن در این دنیای خوشمزه بی‌نصیب مانده باشد.
کد خبر: ۱۳۴۰۸۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۷/۱۳
قیمه ریزه نخودچی یک غذای سنتی و قدیمی
اصفهان ،نصف جهان در آشپزی ایرانی یدی طولانی داشته و غذاهای خوشمزه را در تاریخ خود داشته و دارد.
کد خبر: ۱۲۹۰۹۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۱۱
غذاهای سنتی اردبیل آمیختگی قابل‌توجهی با شرایط جوی دارد؛ غذاهایی که افراد سالخورده اعتقاد دارند حال و هوای خانه‌ها را با ترکیب مطلوب مواد مغذی گرم می‌کرد.
کد خبر: ۹۹۰۱۴۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۵/۱۰/۲۶
فعالان شبکه اجتماعی فیس بوک با انتشار تصاویری از پرنده نادر فلامینگو، اعلام کردند که شماری از اهالی بصره در عراق برای تهیه غذای سنتی به نام «تیلیت» اقدام به شکار این پرنده ها می کنند.
کد خبر: ۹۸۲۶۸۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۵/۱۰/۰۶
در این اسلاید شو شاهد تصاویری از مراحل پخت غذاهای سنتی و لذیذ حلیم بادمجان جهت سفره افطار ماه مبارک رمضان خواهید بود.
کد خبر: ۹۱۴۸۳۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۵/۰۳/۳۰
جام جم سرا: مواد لازم- گوشت با استخوان: ۸۰۰ گرم، پیاز: ۴ تا ۵ عدد، نخود لپه شده: ۲۵۰ گرم، کشک: ۴۵۰ گرم، سیر: یک بوته متوسط، زعفران: یک قاشق دم‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم، سیر داغ: ۲ قاشق.
کد خبر: ۷۶۲۴۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۱/۰۲
کباب یکی از غذاهایی است که معمولا مردم در سفرهای یک روزه یا چند روزه به درست کردن و خوردن آن تمایل زیادی دارند و از این‌رو بسیاری از ملت‌های جهان، ایران را به آن می‌شناسند؛ خوراکی‌ای که نیاز نیست برای چشیدن طعم آن حتما به ایران سفر کرد.
کد خبر: ۶۸۲۷۲۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۲۱
سفره های ایرانی در گذر زمان
بدون تردید حادترین غریزه‌ای که از نخستین روز پیدایش، بشر را به تلاش و تکاپو وادار کرد و همه نیروهای جسمی و فکری او را در راه ارضای این غریزه به کار انداخت، احساس گرسنگی و نیاز اجتناب‌ناپذیر به تغذیه بود؛ نیازی که در طول اعصار و قرون متمادی و با وجود همه گونه عوامل طبیعی، نژادی، فرهنگی، مذهبی و سیاسی همچنان با سلطه و قدرت، بشر را به دنبال خود می‌کشد و در ادوار کهن بسیاری از تلاش افراد را شامل می‌شد.
کد خبر: ۶۸۲۲۲۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۲۰
سفره های ایرانی در گذر زمان
درباره شیوه غذاخوردن ایرانی‌ها در متون کهن، مطالب جسته گریخته‌ای وجود دارد. برابر با روایات اسطوره‌ای، هوشنگ اولین کسی بود که مردم زمان خود را با آبیاری و صنعت و جداکردن آهن و سنگ و ساختن ابزار آلات آهنی آشنا کرد و به ایشان کشت و زرع آموخت. در شاهنامه، طبخ غذا، پختن نان و گله‌داری از آموزه‌های او برای مردم به شمار می‌رود.
کد خبر: ۶۸۲۲۲۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۲۰
سفره های ایرانی در گذر زمان
شناخت سفره ایرانی که تاکنون کمتر مورد توجه بوده، مساله‌ای ضروری است؛ چنان که سال‌ها پیش زنده‌یاد استاد عبدالحسین زرین‌کوب در این باره به زیبایی نوشته بودند: «درباره سوال مشهور مونتسکیو و پاریسی‌های کنجکاوش که می‌پرسیدند «چگونه می‌توان ایرانی بود؟»، شاید کسی که مثل فویر باخ می‌پندارد «انسان آن چیزیست که می‌خورد» می‌توانست به آسانی جواب دهد: به وسیله غذای ایرانی، در کنار سفره ایرانی.
کد خبر: ۶۸۲۲۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۲۰
حکایت آشپزی ایرانی، شناخت ذائقه و فرهنگی است که از نفوذ فرهنگ بیگانه دور مانده است
شناخت سفره ایرانی که تاکنون کمتر مورد توجه بوده، مساله‌ای ضروری است؛ چنان که سال‌ها پیش زنده‌یاد استاد عبدالحسین زرین‌کوب در این باره به زیبایی نوشته بودند: «درباره سوال مشهور مونتسکیو و پاریسی‌های کنجکاوش که می‌پرسیدند «چگونه می‌توان ایرانی بود؟»، شاید کسی که مثل فویر باخ می‌پندارد «انسان آن چیزیست که می‌خورد» می‌توانست به آسانی جواب دهد: به وسیله غذای ایرانی، در کنار سفره ایرانی.
کد خبر: ۶۸۲۱۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۱۹
شاید حتی کله پاچه‌خورهای حرفه‌ای و کاربلد هم که در نحوه خوردن انسانی این طعام حیوانی، طبق نظر سازمان استاندارد جهانی، حق مطلب را درست و حسابی ادا می‌کنند و میل کردن غذا به حیف و میل کردن آن نمی‌انجامد؛ هرگز به مخیله‌شان نیز خطور نکند که تاریخچه اختراع کله پاچه، به خیلی پیشتر از روزگار ما و به هزاران سال قبل که هنوز سهام عدالت توزیع نشده و یارانه‌ای در کار نبود، برمی‌گردد.
کد خبر: ۶۱۷۳۴۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۸/۲۹
هموطنان مازندرانی ما معمولا برای انواع خورش‌ها اصطلاح «تره» را به کار می‌برند و پلو سر تره به این دلیل با چنین نامی مسما شده که برنج در زیر و تره روی آن قرار می‌گیرد. اگر قصد پختن غذایی محلی دارید، آن هم از نوع مازنی آن، آموزش آشپزی امروز را از دست ندهید.
کد خبر: ۵۸۴۹۳۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۱۲
دیگچه و شُله مشهد معروف است. دیگچه را در این شهر در وعده‌های غذایی جداگانه و بیشتر هنگام صرف صبحانه یا عصرانه میل می‌کنند که بدین گونه هم نوعی غذا به شمار می‌رود هم نوعی دسر.
کد خبر: ۵۸۳۷۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۰۷
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
نشانه‌های هراس آمریکا از نفوذ ایران در منطقه
سید رضا صدرالحسینی در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح کرد
ائتلاف عربی-اسلامی علیه تهدیدات منطقه‌ای
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
نتانیاهو آب در هاون میکوبد
گفت و گو
در استودیوی «جامپلاس» میزبان دکتر اسفندیار معتمدی، استاد نامدار فیزیک و مولف کتب درسی بودیم
به بازیابی جایگاه معلمان امید دارم
سیر تا پیاز حواشی کشتی در گفتوگوی اختصاصی «جامجم» با عباس جدیدی مطرح شد
تابلوی ورودممنوع جلوی تیم ملی
حسن فضلا...، نماینده پارلمان لبنان در گفتوگو با جامجم:
خواب تلآویو در سوریه تعبیر نخواهد شد
دختر خانواده: اگر مادر نبود، پدرم فرهنگ جولایی نمیشد