روزگار سیاه گوشت سفید

برهمین اساس برخی کارشناسان نیز معتقدند در شرایط فعلی به‌دلیل کاهش قدرت خرید مردم، وابستگی نهاده‌های دامی به واردات و کاهش جوجه‌ریزی تولیدکنندکان، سهم مرغ از سبد غذایی خانوار تقلیل و قیمت آن نیز افزایش یافته است. با این حال، اما اصل ماجرا چیست و چه عواملی موجب افزایش قیمت مرغ در روز‌های اخیر شده است؟ گوشت مرغ یکی از اقلام بسیار مهم در سبد خانوار محسوب می‌شود که کاهش سرانه مصرف آن می‌تواند، آسیب جدی به امنیت غذایی خانوار وارد کند. به همین سبب بازار مرغ، یکی از بازار‌هایی بوده که همواره مورد حمایت دولت قرار داشته است. بر اساس آمار‌های منتشر شده، میزان تولید مرغ برخلاف سال‌های گذشته با افزایش روبه‌رو بوده به طوری‌که به گفته حسین فاطمی، رئیس سابق اتحادیه سراسری صنعت مرغداری کشور، طی ماه‌های اخیر میزان جوجه‌ریزی از لحاظ تعداد، افزایش یافته و ماهانه بین ۱۳۰ تا ۱۴۰میلیون قطعه انجام می‌شود. 
 
دلیل افزایش قیمت چیست؟
بررسی بازار گوشت قرمز ومرغ نشان می‌دهد برخلاف گذشته، میزان مصرف گوشت مرغ درکشور افزایش یافته است. این موضوع در حالی بوده که در روال عادی، مصرف ماهانه گوشت مرغ حدود ۲۰۰تن بوده و اکنون با تغییر روال مصرف، این میزان به ۲۵۰ تا ۲۶۰ تن رسیده است. درواقع افزایش تقاضای مردم موجب افزایش قیمت روز‌های اخیر بوده است. همچنین بخشی از این افزایش قیمت، ناشی از عملکرد کشتارگاه‌ها و دلالان نیز بوده است. بخشی از گوشت مرغ باید به طور کامل با نرخ ۸۰ تا ۸۵ هزار تومان در بازار عرضه شود، اما دلالان، کشتارگاه‌ها و شرکت‌های بسته‌بندی با عرضه به شکل قطعه‌بندی، این کالا را با نرخ‌های بین ۱۲۰تا ۱۹۰هزار تومان به فروش می‌رسانند. گفتنی است در صفحه ۱۴روزنامه امروز جام‌جم به بررسی وضعیت شیلات پرداخته‌ایم.