به طور کلی، مبنای خرید تضمینی محصولات کشاورزی براین است که دولت با تعیین قیمت کارشناسی شده برای خرید محصولات مختلف کشاورزی، طبق ضوابطی که دارد به کشاورزان اعلام میکند، اگر این افراد توان فروش محصولات خود را در بازار نداشتند دولت همواره برای حمایت از فعالیت تولیدی آنها محصولاتشان را با رقمی مشخص خریداری و نسبت به توزیع یا مصرف آنها اقدام میکند.