تا به حال از خودتان پرسیدهاید چرا با اینکه میدانیم برخی غذاها دشمن سلامتیاند، باز هم به خوردنشان اصرار داریم؟ پژوهشگران علت این رفتار را در ارتباط بین مغز و دستگاه گوارش جستجو کردهاند. پیش از اینکه به بررسی این ارتباط بپردازیم، اهمیت مواد غذایی و عملکرد دستگاه گوارش را مرور میکنیم.