پلو مرغ به سبک اسپانیایی

مواد لازم برای ۴ نفر
 روغن زیتون: ۳ قاشق مرباخوری
 ران مرغ بدون پوست و استخوان: ۴۰۰ گرم
 فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده: یک عدد
 فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده: یک عدد
 سیر له شده: ۴ حبه
 آویشن خشک: یک قاشق مرباخوری
 برنج: سه‌چهارم پیمانه
 زعفران: کمی
 آب مرغ: یک و سه‌چهارم پیمانه
 نمک و فلفل: به میزان دلخواه
 گوجه فرنگی رنده شده: ۲۲۴ گرم
 زیتون سیاه و سبز بدون دانه: هر کدام ۱۰ عدد

طرز تهیه
 فر را روی ۲۰۰ سانتیگراد تنظیم کنید. ران مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کنید. همراه با ۲ قاشق مرباخوری روغن، تکه‌های مرغ را به مدت ۵ دقیقه در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود. پس از طلایی شدن، آنها را روی بشقاب قرار دهید. بقیه روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، پیاز، فلفل دلمه‌ای، سیر و آویشن را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی‌ها کمی نرم شود.
تکه‌های مرغ را به مواد اضافه کنید. سپس آب مرغ، گوجه فرنگی رنده شده، نمک و فلفل و برنج (که از قبل خیس کرده‌اید) و زعفران را اضافه کرده، هم بزنید. صبر کنید تا محتویات جوش بیاید و قل بزند. مواد را به ظرف مناسب منتقل کنید و با کاغذ فویل روی آن را بپوشانید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.