با آغاز فصل سردسال فروشندههای دورهگردی که مجمعههای بزرگ را روی چرخهای دستی گذاشته و لبو داغ به دست رهگذران میدهند در گوشه و کنار هر کوی و برزنی دیده میشود. اصلا لبو به بخشی از خاطرات نوستالژیک زندگی ما تبدیل شده است، البته تنها خوراکیای نیست که از چغندر قرمز تهیه میشود، بلکه میتوانیم با آن سوپ، سالاد و...خوشمزهای درست کنیم.
رب گوجه فرنگی اصلی و با کیفیت از گوجههای طبیعی و تازه تهیه میشود و هیچ ماده غیرغذایی در آن استفاده نمیشود. در مقابل، نوع تقلبی این محصول معمولا شامل مواد افزودنی مانند قند، اسیدها، نمک اضافی و رنگهای مصنوعی است.
شاید بخش عمدهای از زمان درست کردن غذاهای گوشتی به یخزدایی آنها باز گردد! گوشت، مرغ و سایر مواد پروتئینی را باید در فریزر نگهداری کرد و تا باز شدن یخ آنها ممکن است چند ساعت زمان نیاز باشد.
طبع کدو حلوایی سرد است و از خواص آن در طب سنتی میتوانیم به موارد زیر اشاره کنیم: ادرار آور و تببر است. تخم این میوه به خصوص پوست سبز رنگ آن ضد کرم است. در نتیجه مصرف مقدار ۷۵ تا ۱۰۰ گرم تخم کدو در مورد افراد بزرگسال و ۳۷ تا ۵۰ گرم آن در مورد اطفال تجویز شدهاست. کدو حلوایی، اخلاط و سرفه را آسان میکند. اگر از کدو حلوایی پخته به صورت کرم برای صورت استفاده کنید، صورت شما را براق و زیبا میکند. روغن تخم کدو برای تسکین درد بواسیر بسیار مفید است.
خورش کدو حلوایی یکی از خوراکهای سنتی و قدیمی ایران است. این خورش بیشتر در جنوب کشور و به خصوص بوشهر طبخ میشود. البته این خوراک از دوره صفوی به جامانده و طبیعتا طی این سالها شیوه طبخ آن در جنوب کشور تغییراتی کردهاست.
ماشپلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه میشود. ماشپلو شباهت زیادی به عدسپلو دارد و اگر از افرادی باشید که به عدسپلو علاقهمندید، این غذای سنتی و خوشمزه ایرانی را نیز میپسندید. ماش را میتوانیم به صورت ساده برای شام یا ناهار درست کنیم یا اینکه بهعنوان یک غذای مجلسی به همراه ماهیچه، گوشت، مرغ یا مانند این دستور به همراه گوشت چرخکرده قلقلی درست کنیم. برای تزئین روی این غذای خوشمزه به سلیقه خود میتوانیم از پیاز داغ، کشمش پلویی تفتداده و... استفاده کنیم.
یکی از بخشهای ناخوشایند آشپزی ماندن بوی بد موادغذایی روی دستهاست. یکی از مواد غذایی که بوی آن تا ساعتها میتواند روی دستان شما باقی بماند و شما را حسابی کلافه کند، گوشت قرمز است. البته راهکارهایی برای رفع بوی زهم گوشت قرمز از دست وجود دارد که میتوانید بسته به شرایط از آنها استفاده کنید.
این شکم مبارک تنها چیزی است که ما آدمها در بالا و پایینهای زندگی، در هر جایی از تاریخ که نگاه کنیم از یاد نبردهایم. البته اینکه توانایی نادیدهگرفتن آن را هم نداریم، بیتاثیر نیست. نیازی که در دل تاریخ به هزارگونه چرخ خورده و هربار خیر و شری را با خودش برای ما آورده است؛ از قابلیت زندهماندن و افزایش جمعیت گرفته تا جنگهایی که بر سر این مهم رخ داده. ما هم به همین بهانه در این صفحه از قطبنما به دل تاریخ زدهایم تا راوی روایتهایی مزهدار باشیم.
اگر اهل آشپزی و دنیای غذاهای جورواجور باشید؛ قطعا با تهدیگهای طلایی سر و کله زدهاید. از همان تهدیگهایی که بعضیها به عشق آن، از قصد دوست دارند که مادر یا مادربزرگشان برای او دیرتر برنج بکشد تا سهمی از آن مدال طلای برنجی داشته باشند. الینا سعیدان سوژه مصاحبه خوشمزه امروز و عاشق خلق کردن است.
کالکباب یکی از انواع غذاهای معروف و بسیار خوشمزه شمالی است که با بادمجان تهیه میشود. طعم این غذا بهدلیل دودی بودن بادمجان شباهتهایی به میرزا قاسمی دارد.