jamejamsara
سرا پیشخوان سرا کد خبر: ۶۱۰۹۵۳ ۰۸ آبان ۱۳۹۲  |  ۱۰:۵۲

این غذای جالب جنوبی برای بسیاری عجیب است اما اگر یک‌بار آن را بدرستی درست و طبخ کنید، طرفدار دائمی آن خواهید شد. مهم‌ترین نکته تهیه این خوراک ماهی آن است که هرچه تازه‌تر باشد خوشمزه‌تر خواهد شد.

مواد لازم (برای 4 نفر):

     روغن: یک‌چهارم پیمانه، 60 میلی‌لیتر
     برنج: 300 گرم، شسته شده
     فیله ماهی: 500 گرم، خرد شده
     پیاز متوسط: 2 عدد، خلالی
     سیر: 3 حبه، ساطوری
     شوید: 120 گرم، ساطوری
     زردچوبه: 2 قاشق چای‌‌خوری
     گرد لیمو: یک قاشق غذاخوری
     نمک و فلفل: به میزان لازم


طرز تهیه:

1- روغن را در یک قابلمه متوسط روی شعله زیاد داغ کرده و پیاز را 7-6 دقیقه تفت دهید تا رنگ بگیرد، سپس آن‌ها را با قاشق سوراخ‌دار از ظرف خارج کنید.
2- سیر را یک دقیقه روی شعله متوسط تفت داده و زردچوبه و گرد لیمو را اضافه کنید. برنج آبکش شده و شوید را اضافه کرده و کمی بچرخانید بعد از آن به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج روی آن آب‌جوش اضافه کنید. 3 قاشق مرباخوری نمک و یک قاشق مرباخوری فلفل قرمز اضافه کرده و پس از این‌که آب مجددا به جوش آمد نصف پیاز داغ و ماهی را اضافه کرده و با برنج مخلوط کنید.
3- از این مرحله به بعد مانند کته  عمل کنید و پس از این‌که آب برنج تمام شد شعله را کم کرده و در قابلمه را بسته و 30دقیقه آن را دم کنید. در 5 دقیقه آخر شعله را زیاد کرده و روی برنج و دور آن کمی روغن بریزید. پیاز داغ باقیمانده را همراه کمی گردلیمو و فلفل قرمز یا دارچین برای تزئین روی برنج استفاده کنید.
>> مجله دلگرم

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:
یادداشت بیشتر
هر بهار عاشق شوید

هر بهار عاشق شوید

‌ من همیشه نوروز را دوست داشته‌ام از بچگی‌ام تا همین حالا. همیشه حسابی خوش گذرانده ام و در کودکی هم بسیار عیدی گرفته ام.

بهار می آید، کرونا می رود

بهار می آید، کرونا می رود

بهار در راه است، مثل هر سال همین موقع. زمستان می رود و بهار می آید. همین گزاره ساده و طبیعی که تکرار هر ساله طبیعت است به ما یادآوری می کند کرونا هم می‌رود و روزهای سلامت گذشته بازمی گردد.

عیدی پایتختی‌ها به مردم

عیدی پایتختی‌ها به مردم

آدم‌ها آرزوی زیادی دارند برای خود و دیگران. در شرایط فعلی جامعه ما و جامعه جهانی آرزوهای شخصی و آرزوهای گروهی در هم گره خورده اند.

گفتگو بیشتر
پیشنهاد سردبیر بیشتر