• 0 0
  • 1

مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم

پنج شنبه 15 مهر 1395 ساعت 08:42
مصرف باقیمانده مواد غذایی، راه خوبی برای صرفه‌جویی در پول و همین‌طور وقت است، اما دوباره گرم‌کردن برخی غذاها می‌تواند خطرناک و برای سلامت مضر باشد.

برنج به عنوان عمده‌ترین غذای مصرفی، یکی از خطرناک‌ترین این غذاهاست. بسیاری از مردم تصور می‌کنند، گوشت مسموم‌کننده‌ترین ماده غذایی است، اما این مسمومیت می‌تواند با خوردن برنجی که دوباره گرم شده است نیز ایجاد شود.

به گفته کارشناسان، برنجی که دوباره گرم شده، حتی می‌تواند سمی‌تر از گوشت خام باشد. با این حال، کارشناسان می‌گویند،‌ این دوباره گرم‌کردن برنج نیست که آن را مسموم می‌کند، بلکه نحوه نگهداری برنج قبل از گرم شدن اهمیت زیادی دارد.

آژانس استانداردهای غذایی آمریکا (FSA) می‌گوید، برنج خام می‌تواند حاوی هاگ‌های باکتریایی باشد که مسمومیت غذایی ایجاد می‌کنند‌. پختن برنج این هاگ‌ها را از بین نمی‌برد. اگر برنج پخته شده در دمای اتاق نگهداری شود، هاگ‌ها تکثیر می‌شوند و می‌توانند تولید سم کنند. گرم‌کردن دوباره، برنج را از این سموم پاک نمی‌کند. بهترین کار این است که برنج بعد از پخت مصرف شود، اما اگر این امکان وجود ندارد، باید در کوتاه‌ترین زمان ممکن (زمان ایده‌آل یک ساعت) سرد و در یخچال نگهداری شود. هرچقدر زمان نگهداری برنج در دمای اتاق بیشتر باشد، احتمال این که سموم تولید آن را غیرقابل مصرف بسازد بیشتر است. برنج پخته شده را حداکثر یک روز می‌توان در یخچال نگهداری کرد، اما این فقط برنج نیست که می‌تواند مسمومیت ایجاد کند.FSA می‌گوید درست پخته شدن گوشت چرخ و خرد شده در غذاهایی مثل قیمه و برگرها اهمیت زیادی دارد. یکی از عوامل مهم مسموم کننده در مواد غذایی کامپیلوباکتر نام دارد که بیشتر از هرچیز در مرغ خام یافت می‌شود.

کارشناسان هشدار می‌دهند، ‌شستن مرغ خام قبل از پخت، می‌تواند خطر مسموم شدن غذا با کامپیلوباکتر را افزایش دهد. پاشیده شدن آب به اطراف هنگام شستن مرغ، این باکتری را به دست‌ها، سطوح آشپزخانه، لباس‌ها و وسایل پخت و پز منتقل می‌کند. به گفته کارشناسان، تعداد کمی از این باکتری برای مسموم کردن غذا کافی است.

منبع: express.co.uk

مترجم: یاسمین مشرف

جام‌جم

به اشتراک گذاری
کد خبر : 2571131750789235160
لینک کوتاه :

ارسال نظر

  • مخاطبان گرامی، برای انتشار نظرات لطفا نکات زیر را رعایت فرمایید:
  • 1- نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • 2- نظرات حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های اسلامی منتشر نمی‌شود.
  • 3- نظرات پس از ویرایش ارسال می‌شود.
تصویر امنیتی:

نظرات شما ( 1 نظر )

این روزها هم كه نذورات فراوانو یخچالها پر... خداروشكر
 

اخبار مرتبط

پربازدیدها

آخرین مطالب همه سایت

ضمیمه این هفته