• 4 2
  • 2

مراحل صحیح شست‌وشوی سبزیجات

شنبه 21 دی 1392 ساعت 09:05
شست و شوی سبزیجات هم فوت‌وفن‌هایی دارد که اگر درست انجام نشود نه تنها مواد مغذی را بدرستی برای بدن تامین نخواهد کرد، بلکه‌گاه به جای فایده ضرر هم خواهد رساند.

به گزارش جام جم سرا به نقل از شهرآرا، خرد کردن زیاد سبزیجات و در معرض هوا قرار دادن آن‌ها باعث از بین رفتن ویتامین‌های موجود در سبزیجات می‌شود. همچنین توصیه می‌شود برای پخت سبزیجات ابتدا آب را تا حدود 60‌درجه سانتی‌گراد گرم کرده و سپس آن‌ها داخل آن ریخته شود؛ زیرا حرارت آب باعث از بین رفتن آنزیم‌هایی می‌شود که می‌توانند ویتامین‌ها را از بین ببرند.
سبزیجات به دلیل احتمال از بین رفتن مواد‌مغذی؛ همچنین ایجاد مواد سرطان‌زا نباید به‌مدت طولانی سرخ شوند و اضافه روغن نباید به داخل ظروف اصلی برگردانده شود.
گفتنی است، بهتر است تخته آماده‌سازی گوشت از سبزی‌ها جدا باشد و به جای تخته‌های چوبی از پلاستیک‌های فشرده استفاده شود و در صورت استفاده از تخته‌های چوبی، بعد از کار باید آن‌ها را به دقت شسته و سطح آن را با لایه‌ای نازک از نمک پوشاند.

شستشوی سبزی 4‌مرحله دارد

سبزیجات از جمله گروه‌های غذایی هستند که مصرف روزانه دو تا چهار ‌واحدشان توصیه می‌شود؛ اما شستشوی آن‌ها از موارد مهمی است که بی‌دقتی در آن می‌تواند سبزی‌ها را به ‌تهدیدی جدی برای سلامت بدن تبدیل کند، بنابراین بهتر است برای شستشوی آن‌ها چهار مرحله اشاره‌ شده در ادامه را بخوانید.

مرحله پاک‌سازی

تمام برگ‌ها و ساقه‌های زرد، خشک و کهنه را بگیرید و گل‌ولای موجود در سبزی را از آن جدا کنید.

مرحله انگل‌زدایی

به ازای هر لیتر آب، سه تا پنج ‌قطره مایع ظرف‌شویی اضافه کنید و طوری آب را هم بزنید که کف کند. حالا سبزی‌های پاک‌شده را در این محلول بریزید. پس از 15 تا 20دقیقه، آب را به آرامی خالی کنید و سبزی را در سبدی بریزید.

مرحله میکروب‌زدایی

برای از بین بردن میکروب‌های احتمالی، به سبزی که در آب غوطه‌ور است، مواد ضدعفونی‌کننده بر پایه کلر بیفزایید؛ البته بهتر است طبق دستورالعملی که روی بسته‌بندی مایع ضدعفونی‌کننده درج‌شده است، سبزی‌ها را با آن بشویید.

مرحله آب‌کشی

بهتر است برای اطمینان از نماندن ترکیب‌هایی که در دو مرحله قبلی استفاده کرده‌اید‌ روی سبزی‌ها، بار دیگر آن‌ها را در آب غوطه‌ور کنید و دوباره داخل سبدی بریزید تا سبزی‌ها کاملا تمیز و برای مصرف اعضای خانواده آماده شوند.

به اشتراک گذاری
کد خبر : 1341005624148933745
لینک کوتاه :

ارسال نظر

  • مخاطبان گرامی، برای انتشار نظرات لطفا نکات زیر را رعایت فرمایید:
  • 1- نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • 2- نظرات حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های اسلامی منتشر نمی‌شود.
  • 3- نظرات پس از ویرایش ارسال می‌شود.
تصویر امنیتی:

نظرات شما ( 2 نظر )

این روش درستی نیست،مایع ظرف شویی ضررداره،فقط سركه یا اب نمك كافیه،مگه به مواد خوراكی ریكا میزنننن،تازه واسه شستن ظرف ها هم ریكا باید با سركه قاطی باشه چه برسه به سبزی
من 20 ساله كه سبزیها را با 30 دقیقه خیس كردن و چند بار ابكشی و سركه می شویم و هیچ اتفاقی هم نیافتاده اگر این همه ریكا و مواد ضد عفونی بزنیم تا بخواهد ریكاها را از بین برد دیگر جنازه سبزیها را باید استفاده كرد
 

اخبار مرتبط

پربازدیدها

آخرین مطالب همه سایت

ضمیمه این هفته