کلمه کلیدی: افطار
  • لقمه‌های مخصوص افطار

    مواد لازم: خمیر یوفکا مخصوص غذا: 20 تکه مثلثی گوشت چرخ‌کرده: 400 گرم پیاز متوسط: یک عدد فلفل‌دلمه‌ای متوسط: یک عدد زردچوبه و پودر کاری هرکدام: یک قاشق چای‌خوری گوجه‌فرنگی ریز خردشده: 3 عدد پلوی پخته شده: 1.5 لیوان نمک و فلفل: به میزان لازم کنجد برای روی خمیر: به میزان لازم زرده تخم‌مرغ: یک عدد مخلوط شده با زعفران برای روی لقمه‌ها روغن زیتون: به میزان لازم جعفری ریز خرد شده: 4 قاشق غذاخوری

  • توصیه به روزه داران

    وعده افطار و شام را یکی نکنید

    به گفته متخصص تغذیه مرکز جامع ترمیم زخم جهاد دانشگاهی علوم پزشکی تهران، یکی کردن وعده های افطار و شام باعث مشکلات گوارشی برای فرد روزه دار می شود.

  • طرز تهیه «آش مشهدی» برای سفره افطار

    جام جم سرا- آش مشهدی به دلیل داشتن مواد مغذی به کار رفته در آن، یکی از بهترین گزینه‌ها برای سفره افطار و پذیرایی از مهمانان در ماه رمضان است. دستور پخت و روش طبخ آن در ادامه مطلب توضیح داده شده.

  • تاکید یک متخصص درباره تغذیه در ماه رمضان

    هشدار! از نگهداری و مصرف مجدد حلیم افطار خودداری کنید

    جام جم سرا- یک متخصص بهداشت مواد غذایی تاکید کرد: هنگام خرید حلیم برای افطار در ماه رمضان، حتماً توجه داشته باشید که فروشنده آن را در ظروف یک بار مصرف طلقی نریزد. برای خرید با خود ظرف شیشه‌ای یا قابلمه فلزی ببرید و در صورت اضافه آمدن حلیم، از مصرف مجدد آن طی ساعات بعدی جداً خودداری کنید.

  • باید و نبایدهای تغذیه‌ای برای روزه‌داران در ماه رمضان

    جام جم سرا- با توجه به مصادف شدن ماه رمضان با گرمای تابستان و بلندی روزها، کم‌آبی بدن و گرسنگی به مدت طولانی می‌تواند مشکلاتی را برای برخی روزه‌داران بویژه افراد بیماری ایجاد کند که خود را موظف به روزه‌داری می‌دانند. در این باره با دکتر «سیدضیاءالدین مظهری»، متخصص تغذیه و نایب رئیس انجمن علمی پیشگیری، تغذیه و چاقی ایران گفت‌و‌گو کرده‌ایم.

  • آموزش آشپزی

    طرز تهیه «شامی کباب» برای سفره افطار

    جام جم سرا- شامی که غذای سنتی ایرانی و محبوب و مورد علاقه بسیاری از خانواده‌ها به شمار می‌رود از قدیم‌الایام جایگاهی خاص در سفره‌های افطار ماه رمضان داشته است. دستور پخت و روش طبخ این غذا که بسیار آسان، ساده و البته ارزان و خوشمزه است همراه با مواد لازم برای درست کردن آن در ادامه آموزش داده شده.

  • توصیه‌های تخصصی برای حفظ سلامتی در ایام روزه‌داری

    افطارتان را با خوردن آش باز نکنید

    جام جم سرا- بسیاری از افراد بویژه نوجوان‌ها و جوان‌ها این است که افطارشان را با یک یا چند لیوان آب یخ و نوشابه باز می‌کنند؛ بزرگ‌ترها نیز تمایل به خوردن آش در ماه رمضان دارند. یک متخصص گوارش می‌گوید این‌ها از جمله عادت‌های نادرست غذایی شایع میان عموم است که باعث پدید آمدن مشکلات جسمی در زمان روزه‌داری آن‌ها می‌شود.

  • استقبال از ماه رمضان با پیش‌غذای محلی برای سفره افطار

    طرز تهیه آش شله مشهدی

    جام جم سرا- مواد لازم: گوشت گوسفندی، ترجیحاً دنده یا گردن: نیم کیلو، پیاز: یک عدد بزرگ، حبوبات شامل، نخود، لوبیا چیتی، ماش، عدس، لوبیا سفید، بلغور گندم و برنج: از هر کدام نصف فنجان، فلفل و نمک و زنجبیل: به میزان لازم، روغن: به میزان لازم، لپه پخته شده و پیاز داغ: به میزان لازم، رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری.

  • آشپزخانه سلامت

    رشته خشکار در سفره افطار

    یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های محلی شمالی‌های خوشرو و خوش‌مشرب کشورمان رشته خشکار است که اغلب گیلکی‌های باصفا در تهیه آن تبحر خاصی دارند و بیشتر در ایام ماه مبارک رمضان آن را تهیه و حتی از این راه کسب درآمد می‌کنند.

  • یک دسر خوشمزه برای افطار؛ توک فرانسه

    خرما از جمله مواد خوراکی است که در ماه رمضان مصرف آن بیشتر می شود . خانم مریم نادعلی مربی آشپزی برای امروز دسر خوشمزه ای با خرما آموزش می دهد که برای سفره های افطار شما مناسب است.برای پخت توک فرانسه به این مواد نیاز دارید:

  • سادگی؛ گمشده سفره‌های افطار

    سفره‌های افطار پهن می‌شود، انواع و اقسام خوراک‌های رنگین در سفره به چشم می‌آید، مهمانان گرداگرد سفره نشسته‌اند، صدای ربنا به گوش می‌رسد، اما جای چیزی وصف‌نشدنی خالی است؛ خبری از لحظات آرامش‌بخش افطار نیست و نمی‌توان بوی مهمانی خدا را حس کرد، چون در لابه‌لای ضیافت مجلل و خوراک‌های رنگین نیت خیرخواهانه میزبان گم شده و به نظر می‌رسد او بیشتر به دنبال خودنمایی و برآورده‌کردن نیازهای دنیوی خود است تا میزبانی روزه‌داران.

  • آشپزخانه سلامت

    افطار رنگینک بخورید

    با اجازه بوشهری‌ها، شیرازی‌ها و در کل جنوبی‌های خونگرم می‌خواهیم کمی درباره خواص و ترکیبات رنگینک، این شیرینی لذیذ و خوشمزه سنتی جنوب سخن بگوییم.

  • چشم​ و ​همچشمی در سفره​های​​ افطار​

    چند وقتی است که فکرش حسابی معطوف به گستراندن یک سفره افطار رنگین برای پذیرایی از اقوام و خویشان است. دوست دارد از بهترین ظروف استفاده کند و در کنار غذاهای ایرانی چند نوع غذای لبنانی، هندی و ژاپنی را هم سر سفره بگذارد. البته برای این‌که چشم فامیل را خیره کند و انگشت به دهان نگه‌شان دارد می‌خواهد یک بره درسته در مرکز میز قرار دهد و چشمانش را با زرده و سفیده تخم‌مرغ آب‌پز تزئین کند.

  • رولت مربا برای سفره افطار

    ایرانی ها برای سفره های افطار خود تدارک زیادی می بینند و غذاهای مختلفی آماده می کنند . سرآشپز جام جم سرا برای سفره افطار شما یک غذای شیرین پیشنهاد داده است؛رولت مربا

  • چند ایده برای تزئین غذاهای سفره افطار |عکس|

    برای اینکه توجه مهمانانتان را به هنر و کدبانوگری خود جلب کنید می‌توانید از چند ایده‌ای که در ادامه آمده بهره ببرید. مثلا سوپ را با چند برگ از سبزیجات و هویج، سالاد اولویه را با برشهای خیار، گوجه پوست کنده و آش را برشهای بادمجان سرخ کرده، چند فلفل و مقداری پیازداغ یا نعناداغ بزیبایی تزئین کنید.