کلمه کلیدی: جگر
  • وقتی «جگر » ناخوش‌ است

    هپاتیت B از جمله شایع‌ترین نوع هپاتیت در ایران است و یکی از اصلی‌ترین علل بیماری‌های کبدی در ایران گزارش شده است. ویروس هپاتیت B عامل اصلی سرطان کبد است و شدیدترین عفونت ویروسی کبدی در جهان به‌دلیل ابتلا به هپاتیت B است. براساس آخرین گزارش سازمان بهداشت جهانی، هپاتیت B و عوارض ناشی از آن هر سال موجب مرگ یک میلیون و 200 هزار نفر در جهان می‌شود.

  • جگر را با خیال راحت بخورید

    رئیس اتحادیه فروشندگان دل، جگر و قلوه تاکید کرد: آنچه درباره آلودگی جگر گوسفند به میکروب بیماری تب کریمه کنگو مطرح می‌شود، قطعا شایعه بوده و حتی وزارت بهداشت هم عدم صحت این موضوع را اعلام کرده است.

  • ۱۲ منبع سرشار از ویتامین D

    تحقیقات نشان داده که مزایای ویتامین D فراتر از استحکام و حفظ سلامت استخوان ها است و حتی در برابر بیماری هایی مانند سرماخوردگی و افسردگی نیز محافظت ایجاد می کند.

  • این قسمت مرغ را نخورید!

    معمولا مقدار مشخصی آنتی‌بیوتیک برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ در آب مرغ‌های معمولی، ریخته می‌شود. تمام شرکت‌هایی که این آنتی‌بیوتیک‌ها را تهیه می‌کنند، روی بسته‌بندی داروهای خود می‌نویسند مدت زمان منع مصرف گوشت مرغ بعد از مصرف آن آنتی‌بیوتیک خاص، چقدر است.

  • پاتوق جگـرخورهای تیر

    دو دنیا، یکی پرنور و پرجنب و جوش، یکی کم‌نور و کم‌تحرک. قاچ کم‌نور این دنیا سمت شرقی میدان بهمن و بزرگراه دور و دراز بعثت است و قاچ پرجنب و جوشش سمت غربی، راسته جگرکی‌ها. مهتابی‌ها در تاریکی نزدیک نیمه‌شب رنگ به مغازه‌ها می‌پاشند و چراغ‌های چشمک زن قرمز آتشی به مشتری‌ها علامت می‌دهند که بیا. قاچ پرجنب و جوش میدان بهمن، گذر جگرخورهای تیر است، زن و مردهای مشتاقی که امعا و احشای چهارپایان را بی‌جوریدن و بالا و پایین کردن به نیش می‌کشند و لقمه پشت لقمه می‌گیرند.

  • آموزش آشپزی

    طرز تهیه خوراک جگر و اسفناج

    مواد لازم- اسفناج: ۶۰۰ گرم، جگر: ۴۰۰ گرم، قرقروت: یک قاشق غذاخوری پر، پیاز: یک عدد بزرگ، ‌نمک و فلفل: به اندازه لازم، روغن: به اندازه لازم.

  • نه بخرید، نه بخورید: آلوده‌ترین قسمت مرغ

    معمولا مقدار مشخصی آنتی‌بیوتیک برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ در آب مرغ‌های معمولی، ریخته می‌شود. تمام شرکت‌هایی که این آنتی‌بیوتیک‌ها را تهیه می‌کنند، روی بسته‌بندی داروهای خود می‌نویسند مدت زمان منع مصرف گوشت مرغ بعد از مصرف آن آنتی‌بیوتیک خاص، چقدر است. با این حال، تقریبا بین 5 تا 14 روز بعد از مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، عمل ذبح مرغ‌ها و مصرف گوشت آنها نباید در دستور کار مرغداری‌ها قرار داشته باشد.

  • استیک جگر، سرشار از آهن

    جگر گوسفند مقدار زیادی ویتامین D، C، B۱۲، A دارد و سرشار از اسید فولیک و آهن است. بنابراین نه تنها برای افراد مبتلا به کمخونی، بویژه خانم‌ها، مفید است بلکه جای دادن چند تکه از آن در سبد غذایی هفته بشدت توصیه شده است. غذای امروز هم آن مواد را دارد هم تنوعی در استفاده از جگر است.

  • مادران باردار جگر نخورند

    برخلاف تصور مردم که خوردن جگر در دوران حاملگی مفید است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند اثرات سوء روی جنین داشته باشد. به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند مادران باردار از خوردن آن اجتناب کنند.

  • خوراک جگر در سه دقیقه

    جگر از جمله خوراکی‌هایی است که خاصیت تغذیه‌ای فراوانی دارد ولی معمولا همه از سفت شدن آن هنگام پخت گله می‌کنند . سرآشپز ما امروز ترفند پخت خوراک جگر را به شما آموزش می‌دهد تا بدانید که چگونه می‌توان فقط در سه دقیقه خوراکی لذیذ و خوشمزه و در عین حال نرم، با جگر را طبخ کرد و بر سر سفرده نهاد.