کلمه کلیدی: اسید چرب
  • مضرات زولبیا و بامیه برای باروری

    عضو هیات علمی پژوهشگاه ابن سینا، اسید چرب ترانس را از مهمترین عوامل کاهش کیفیت باروری دانست و گفت: در فرایند تهیه زولبیا و بامیه، اسید چرب ترانس تولید می شود که این ماده سبب کاهش کیفیت باروری در زوجین می شود.

  • رمز سلامتی با انتخاب روغن سالم

    طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی ، روغن و چربی باید ۱۵ الی ۳۰ از نیاز انرژی روزانه هر فرد را تامین کند و برای تامین آن باید از روغن های خوراکی و سایر منابع حاوی چربی استفاده کرد.

  • شکلاتی که سرطان زا نیست

    رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو، شایعه سرطان زا بودن یکی از برندهای کرم شکلات فندقی را تکذیب کرد.

  • خطرناکترین روغن هایی که می خوریم

    مدیر کل نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو، میزان اسیدهای چرب ترانس را پرمخاطره ترین عامل نگران کننده در روغن های خوراکی دانست.

  • وزارت بهداشت اعلام کرد:

    دستاوردهای طرح تحول نظام سلامت در حوزه امنیت غذایی

    وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی از اعلام دستاوردهای طرح تحول نظام سلامت در حوزه امنیت غذایی و همچنین کاهش 42 درصدی واردات روغن پالم و ممنوعیت مصرف خمیر مرغ در محصولات گوشتی خبر داد.

  • فرآورده‌های چرب اما کم‌ضرر

    در خبرها آمده است با متخلفانی که از چربی‌های گیاهی ناسالم بخصوص در فرآورده‌های لبنی استفاده می‌کرده‌اند به صورت جدی برخورد شده است. در ضمن میزان اسیدهای چرب ترانس موجود در فرآورده‌های غذایی چرب را از 30 به 2 تا 5 درصد تقلیل داده‌اند؛ اما پرسش این است آیا با کاهش میزان اسیدهای چرب ترانس فرآورده‌های لبنی، غیرلبنی و تنقلات حاوی چربی‌های گیاهی، سالم‌سازی شده‌اند و می‌توان از انواع این فرآورده‌ها به میزان دلخواه در وعده‌های مختلف غذایی استفاده کرد؟

  • باید و نبایدهای سرخ کردن غذا

    جام جم سرا- یک کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به باید و نبایدهایی که برای غذاهای سرخ کردنی بهتر است به کار گرفته شود گفت: مصرف غذاهای سرخ شده باعث افزایش چربی بد خون می‌شود و اگر روغن بیشتر از 150 درجه حرارت دریافت کند، میزان اسید‌ چرب ترانس در آن نیز بالا می‌رود.