کلمه کلیدی: ارزش غذایی
  • نکاتی برای حفظ خواص سبزیجات

    اگر چه سبزیجات منبعی عالی برای ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند و رژیم غذایی سرشار از این خوردنی‌ها، مزایای بسیاری برای سلامتی دارد اما باید توجه داشت که مصرف زیاد سبزیجات به شیوه اشتباه خاصیتی برای بدن ندارد.

  • همه چیز درباره مصرف تخم‌مرغ‌

    یک متخصص تغذیه با تأکید بر این‌که پروتئین موجود در تخم‌مرغ بسیار غنی بوده و می‌تواند نیاز همه اسیدهای آمینه‌ درون بدن را تأمین کند، گفت: چربی‌های موجود در تخم‌مرغ غیراشباع بوده و مصرف این ماده غذایی در کودکان بسیار اهمیت دارد.

  • آیا مواد غذایی فریزری ارزش غذایی کمتری دارند ؟

    خانم‌های کدبانوی ایرانی در هر فصل به فکر فریز کردن انواع میوه و سبزی و صیفی‌جات می‌افتند. این موضوع بویژه برای خانم‌های شاغل اهمیت دارد چون با فریز کردن محصولات غذایی، زمان زیادی صرف تهیه مواد اولیه وعده‌های غذایی خانواده نمی‌کنند. در این میان، بسیاری بر این باورند که خوراکی‌های فریزشده در مقایسه با محصولات تازه ارزش غذایی کمتری دارند. آیا همین‌طور است؟

  • هشدار متخصصان غذایی: ماکارونی را دم نکنید

    جام جم سرا- ارزش غذایی ماکارونی طی فرآیندی که از مرحله خرید تا طبخ آن طی می‌کند، دستخوش تغییرات زیادی می‌شود. همچنین شیوه پخت ماکارونی در افزایش نمایه گلایسمی‌ آن نقش موثری دارد. از این رو متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که ماکارونی را نباید به شیوه دم‌کش پخت.

  • نگاهی به انواع گوشت قرمز و ارزش غذایی آن‌ها

    گوشت گاو بهتر است یا گوساله؟ شتر یا گوسفند یا حتی بوفالو؟!

    جام جم سرا- انواع گوشت به غیر از فرآورده‌های گوشتی (سوسیس، کالباس، ناگت و...) در هرم غذایی جایگاه ویژه‌ای دارند و هیچ‌گاه نمی‌توان این گروه را جایگزین گروه‌های غذایی دیگر کرد.

  • پیشنهاد جایگزین برای نوشابه‌های گازدار

    نوشیدنی‌های جدید در کشور: نوشابه‌های پسته، فندق و گردو

    جام جم سرا- پژوهشگران مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی با هدف جایگزین کردن نوشیدنی‌های سالم به جای نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‏‌هایی جدید از محصولات کشاورزی همچون پسته، لبو، فندق، گردو و مانند آن ابداع کرده‌اند.

  • گوجه فرنگی و سبزیجات را کباب نکنید

    بیشتر ما ایرانی‌ها عادت داریم کنار انواع کباب، سبزیجاتی مانند فلفل سبز یا دلمه‌ای، قارچ و نیز گوجه فرنگی هم کباب کنیم اما استفاده از این روش از نظر متخصصان تغذیه، در واقع اشتباه بزرگی است که بسیاری از ما براحتی و همواره آن را انجام می‌دهیم.

  • روش نگهداری، ارزش غذایی و تفاوت خرما و رطب

    یکی از خوراکی‌هایی که در کشور ما ایران طرفداران زیادی دارد، خرما است. این میوه در مناطق جنوبی کشور می‌روید و انواع بسیار مختلفی دارد، در این مطلب قصد داریم بیشتر در رابطه با ارزش غذایی خرما صحبت کنیم.

  • خواص و ارزش غذایی هندوانه

    هندوانه یکی از میوه‌های اصلی در سفرۀ شب چلۀ ایرانیان است. آیا می‌دانید چرا به آن می‌گویند: «هندوانه»؟ از منشأ گیاهی یا ارزش غذایی و خواص آن آگاهی دارید؟ این مطلب دربردارندۀ اطلاعاتی در این زمینه است.

  • کالری و ارزش غذایی آجیلهای شب یلدا

    این روزها وقتی برای خرید آجیل به قنادی‌ها یا آجیل‌فروشی‌ها سر می‌زنیم با انواعی از آجیل‌های شور، شیرین، خام، بوداده یا انواعی از آجیل‌های وارداتی چون هندی، ژاپنی و... روبه‌رو می‌شویم. چگونه می‌توان آجیلی سالم و بهداشتی تهیه کرد؟ مهم‌ترین نکته‌ها در زمان خرید آجیل چیست؟ هر یک از مواد تشکیل دهندۀ این آجیل چقدر کالری یا ارزش غذایی دارد؟ بهتر است برای رسیدن به جواب، ادامه مطلب را بخوانید.

  • ترشیخورها بخوانند

    اگر توجه کرده باشید هوا که سرد می‌شود میل و رغبت‌مان به خوردن انواع شور و ترشی بیش از هر فصل دیگر می‌شود و احساس می‌کنیم خوردن آبگوشت و اشکنه با ترشی مخلوط، کله‌گنجشکی و کله‌پاچه با سیر‌ترشی، ساندویچ فلافل با ترشی کلم یا کتلت و کوکو با خیارشور برایمان لذت‌بخش و دلچسب‌تر می‌شود و به نوعی اشتهایمان را زیاد می‌کند.

  • انجیر و استفاده‌هایش

    انجیر دارای گونه‌های مختلفی است که از نمونه آن‌ها می‌توان به انجیر کوهی که به صورت خود رو در کوهستان‌ها رشد می‌کند اشاره کرد. تاریخچه انجیر به ۲۸۰۰ سال قبل از میلاد مسیح و به مصر بر می‌گردد و در در حال حاضر بزرگ‌ترین انجیرستان دیم جهان در استان فارس و در شهرستان استهبان قرار دارد.

  • سالاد الویه و ۷ راه‌ خوشمزه کردن آن

    در میان غذاهای سرد، سالاد الویه یکی از خوش‌خوراک‌ترین‌هاست، اگر قصد دارید سالاد الویه بخورید، بهتر است نوشابه را حذف و سس مایونز را حساب‌شده و مشخص به این غذا اضافه کنید. با این حال، نکته‌های دیگری هم هستند که هنگام آماده کردن این سالاد (یا به دلیل کالری فراوان آن، بهتر است بگوییم غذا) باید به آن‌ها توجه کنید.

  • غذای پاییزی: بریانی گوشت بوقلمون

    بریانی گوشت بوقلمون، غذای پاییزی کم‌چرب اما پرحجمی دانسته می‌شود که با گوشت کم‌چرب بوقلمون و پوره سیب‌زمینی تهیه می‌شود. روش پخت آن را در ادامه فرا بگیرید.

  • از خواص جوانه‌ها چه می‌دانید؟

    هر چند جوانه‌ها بهترین غذای محلی در بعضی از مناطقند و کمک می‌کنند که تعادل شیمیایی بدن بخصوص برای کاهش وزن و حفظ سلامت بدن پایدار بماند اما کمتر در برنامه غذایی افراد گنجانده می‌شوند.

  • کف گوشت در حال پخت را نگیرید

    من برای پختن گوشت، ابتدا کمی آن را در آب می‌جوشانم. سپس آب و کف حاصل از جوشیدن گوشت را دور می‌ریزم و در ‌‌نهایت گوشت را با ادویه‌های مختلف می‌پزم. آیا این کار باعث کاهش ارزش غذایی آن می‌شود؟