• 17 8
  • 1

خوراک جگر در سه دقیقه

دوشنبه 30 بهمن 1391 ساعت 11:11
جگر از جمله خوراکی‌هایی است که خاصیت تغذیه‌ای فراوانی دارد ولی معمولا همه از سفت شدن آن هنگام پخت گله می‌کنند . سرآشپز ما امروز ترفند پخت خوراک جگر را به شما آموزش می‌دهد تا بدانید که چگونه می‌توان فقط در سه دقیقه خوراکی لذیذ و خوشمزه و در عین حال نرم، با جگر را طبخ کرد و بر سر سفرده نهاد.

مواد لازم:
  
جگر سیاه/ 300 گرم
سیب زمینی/ 750 گرم
پیاز متوسط/ 3 عدد
روغن مایع/ 100 گرم
رب انار/ 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه/ به مقدار کافی

طرز تهیه:

پیازها را ریز کرده، با روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. جگر سیاه را نیز به شکل ورقه‌های کالباس  برش‌های نازک می‌دهیم و به پیازها اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن می‌افزاییم.

فوت کوزه‌گری:

ترفند مناسب برای تهیه این خوراک آن است که جگر سیاه فقط باید سه دقیقه در روغن تفت داده شود. زمانی بیشتر از آن سبب سفت شدن جگر می‌شود و لطافت و نرمی‌اش را از بین می‌برد. این نکته را نیز فراموش نکنید که هموطنان نیشابوری ما در مرحله آخر، چند تکه نان بربری را به داخل ماهیتابه می‌اندازند و با جگرها مخلوط می‌کنند تا هم آب جگر را به خود جذب کند و هم نان خوشمزه‌ای درست شود که همه از خوردن آن لذت ببرند (نان بربری از آن رو بهتر است که بیش از نان‌های دیگر آب جگر را به خود جذب می‌کند).
می‌توان سیب زمینی را نگینی ریز و سرخ کرد و جگر سرخ شده را در ظرفی ریخته، دور آن را با سیب‌زمینی‌های تفت داده شده تزئین کرد.

به اشتراک گذاری
کد خبر : 938682737430515960
برچسب‌ها : جگر
لینک کوتاه :

ارسال نظر

  • مخاطبان گرامی، برای انتشار نظرات لطفا نکات زیر را رعایت فرمایید:
  • 1- نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • 2- نظرات حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های اسلامی منتشر نمی‌شود.
  • 3- نظرات پس از ویرایش ارسال می‌شود.
تصویر امنیتی:

نظرات شما ( 1 نظر )

پس رب انارش برای چی بود؟
از رب انار به صورت دلخواه و به عنوان طعم دهنده نیز میتوان استفاده كرد.
 

اخبار مرتبط

پربازدیدها

آخرین مطالب همه سایت

ضمیمه این هفته