کلمه کلیدی: نان سنتی
  • در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد

    واکنش اتحادیه نانوایان به اظهار نظر وزیر بهداشت درباره پر نمک بودن نان

    رئیس اتحادیه نانوایان تهران در مورد علت میزان زیاد نمک در نان اظهار داشت: متاسفانه کیفیت آرد های تولید داخل کشوربسیار پایین است. حتی در فصل تابستان در برخی استانهاگلوتن آرد به 19 یا 20 می رسد درحالیکه طبق استانداردها، نباید گلوتن آرد از 26 پایین تر باشد. لذا نانوا مجبور می شود از نمک اضافه استفاده کند تا بتواند خمیری با کیفیت داشته باشد.

  • تنور نظارت بر کیفیت نان، گرم نیست

    سلامت هر فرآورده خوراکی که قابل اغماض باشد، بی‌شک سلامت قوت غالب مردم، شوخی‌بردار نیست. نانوایی‌ها را باید یکی از مهم‌ترین زنجیره تامین مواد غذایی در کشور به حساب آورد، جایی که هر روز گذر تمامی اقشار جامعه از فقیر و غنی به آن می‌افتد.

  • استفاده از «جوهر قند» در نان خیانت است

    رییس سازمان غذا و دارو با بیان اینکه «جوهر قند» خطرناک و استفاده از آن در نان ممنوع‌المصرف است، استفاده از این ماده در نان را خیانت دانست و در عین حال توضیحاتی درباره کیفیت نان سنتی در کشور ارائه کرد.

  • نان لواش، تغییر می کند

    رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور از آغاز مطالعات بر روی سه نان سنتی برای غنی‌سازی آنها با ویتامین D خبر داد و توضیحاتی درباره کاربرد جوش شیرین در پخت نان ارائه کرد.

  • مشاور رئیس سازمان استاندارد :

    استفاده از ماده بلانکیت سرطان‌زا در نان سنتی

    مشاور رئیس سازمان استاندارد با سرطان‌زا خواندن نان های سنتی گفت: در حال حاضر جوش شیرین و بلانکیت با هم در رقابت برای ناسالم‌ کردن نان هستند. از طرف دیگر نمکی که در نانوایی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد نمک تصفیه نشده و ناخالص است.

  • گزارش جام جم آنلاین درباره وضعیت پخت نان

    همه چیز درباره استفاده از سم جوهر قند در نان

    آنها نان مان را آجر نمی‌کنند، سمی اش می‌کنند تا آرام آرام با مرگی دردناک مثل ابتلا به سرطان بمیریم. ‌جوش شیرین اضافه کردن به خمیرنان، دیگر تخلف آماتورهاست که وزارت بهداشت آسان تشخیصش می دهد اما کج‌روهای حرفه ای، سمی به نان اضافه می‌کنند که هیچ کارشناسی به سرعت نمی‌تواند تشخیصش بدهد؛ سمی که بین خودشان اسمش را گذاشته اند « جوهر قند » و شیمی دان ها به آن می گویند « سدیم دیتیونیت» !

  • نان سنتی 500 هزار تومانی + عکس

    تمام موادی که نان را درست می کند آرد و سبوس و کمی آب به همراه موادی است که خمیر را به بهترین شکل درست کند و در هیچ جای دنیا این مواد به یکدیگر تفاوت ندارد اما یک نانوایی اسپانیایی همین نان را با کمی طلا ترکیب کرده است.

  • آغاز بازرسی از نانوایی های تهران

    نان بربری ارزان شد

    معاون برنامه ریزی و اشتغال استانداری تهران از کاهش 500 ریالی نان سنتی بربری و همچنین آغاز به کار بازرسی از نانوایی های پایتخت خبر داد.

  • تصویر زندگی: پخت نان در سیستان و بلوچستان

    زنانی که نان از تنور زحمت خویش می‌خورند [مجموعه عکس]

    یکی از کارهای معمول زنان در سیستان و بلوچستان، پخت نان در خانه است. آنها انواع نان را که با عناوین تافدون، لواش، کهر، چپاتی و قتلمه از آن یاد می‌کنند، به روش سنتی طبخ می‌کنند.

  • نان سنتی بخوریم یا صنعتی ؟

    تغییر ذائقه و گرایش اغلب مردم به سمت مصرف غذاهای آماده و فست فودها، باعث افزایش انواع بیماریهای قلبی عروقی، دیابت، سرطانها و... شده است. این در حالی است که نان، به عنوان اصلی ترین خوراکی که در سبد غذایی ایرانیها قرار دارد، به سرنوشت غذاهای آماده دچار شده و امروز مردم از خود سئوال می کنند که نان سنتی بخوریم یا صنعتی.

  • گزیده عناوین روزنامه های صبح یکشنبه

    رمزگشایی از بازار مسکن 93

    روزنامه های صبح امروز کشور در مهمترین عناوین خود مطالبی همچون؛«برپایی 300 مرکز عرضه مستقیم کالا در سراسر کشور»،«افزایش تعرفه آب در قبوض جدید از 500 تومان به بالاست»،«عزم دولت برای اجرای مرحله دوم هدفمندی»،«بیلبوردهای «صداقت آمریکایی» خارج از گفتمان نظام نبود»،«نوبت مصادره «نان سنتی» ایران» و «رمزگشایی از بازار مسکن 93» را منتشر کردند.

  • مهارت پخت نان سنتی اسکو ثبت ملی شد

    مدیرکل میراث فرهنگی و گردشگری آذربایجان شرقی از ثبت «مهارت پخت نان اسکو» در فهرست میراث ناملموس آثار ملی کشور خبر داد و گفت: نان اسکو مرغوب‌ترین نان سنتی موجود در کشور است که در شهرستان اسکو تولید و پخت می‌شود.