طاهری، عضو هیات مدیره شرکت دانش بنیان تولید کننده این نوشیدنی جدید گفت: کافی گز با تلفیق سنت و صنعت ایرانی به عنوان یک نوشیدنی جدید ابداع شده که در ترکیب آن از قهوه، پودر گز، 15 درصد مغز پسته، هل و زنجبیل استفاده شده است.
این نوشیدنی که طعمی مطبوع و کاملا متفاوت با کافی میکس معمولی دارد به دلیل استفاده از پودر مغز پسته، زنجبیل و هل، ارزش غذایی بیشتر و خواص سودمندی برای سلامت دارد و از ظاهر شکیل و کف پایدار برخوردار است.
وی با اشاره به ابداع فناوری پودر کردن گز در مسیر تولید این محصول، افزود: پودر نوشیدنی کافی گز در سه طعم کاکائویی، کلاسیک و کارامل عرضه شده و به صورتهای مختلف از قبیل کافی گز گلاسه، میلک شیک و کافی گز لاته قابل سرو است.
طاهری با اشاره به تجاریسازی این دستاورد فناوری با همکاری یکی از واحدهای تولید گز اصفهان، گفت: از دیگر دستاوردهای این واحد تحقیقاتی فناوری تولید پودر شیرین کننده بدون قند از گیاه استویاست.
وی افزود: پودر شیرین کننده با استویا مخلوطی از ایزومالت، استویوسید (شیرین کننده استویا) و طعم دهنده وانیل است. این پودر کاملا طبیعی، بدون قند و بدون کالری است و میتواند جایگزین مناسبی برای شکر روزانه باشد.
طاهری گفت: گیاه استویا بومی کشورهای پاراگوئه و برزیل است و ظاهرا از هزار و 500 سال پیش مورد استفاده بوده است. برگهای خام استویا و پودر گیاهی سبز رنگ آن 10 تا 15 برابر شیرین تر از شکر بوده، پایداری حرارتی بالایی داشته و غیر قابل تخمیر و محافظت کننده دندان از پوسیدگی است. همچنین برخلاف شکر باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشود لذا در افراد مبتلا به دیابت و کسانی که از رژیمهای غذایی کم انرژی استفاده میکنند، مناسب است.
وی افزود: پودر شیرین کننده با استویا میتواند برای شیرین کردن انواع نوشیدنیهای گرم و سرد استفاده شده و جایگزین شکر در فرمولاسیون انواع شیرینی، کیک و بیسکوییت، مربا، ژله و دسرها باشد.
طاهری کمبود نقدینگی و مشکلات جذب سرمایه را از مهمترین موانع توسعه و تجاریسازی محصولات فناوری غذایی در کشور عنوان و ابراز امیدواری کرد با سرمایهگذاری مناسب بخش خصوصی و حمایت دولت، زمینه توسعه بیش از پیش فناوریهای غذایی در کشور فراهم شود. (ایسنا)
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
یک کارشناس مسائل سیاسی در گفتگو با جام جم آنلاین:
علی برکه از رهبران حماس در گفتوگو با «جامجم»:
گفتوگوی «جامجم» با میثم عبدی، کارگردان نمایش رومئو و ژولیت و چند کاراکتر دیگر
یک کارشناس مسائل سیاسی در گفتگو با جام جم آنلاین:
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد