• 8 0
  • 0

آشپزخانه سلامت

چند بی‌توجهی در سوپرمارکت‌ها

پنج شنبه 18 مهر 1392 ساعت 09:58
آیا تاکنون از سوپرمارکت‌ها یا مغازه‌های کوچک، شیر و خامه فاسد، کره‌هایی با لکه‌های زرد پراکنده، بستنی‌های تغییر شکل داده، ماست ترش و آب انداخته، سس‌های بدبوی روغن افتاده، کشک تغییر طعم داده و تخم‌مرغ فاسد شده‌ای که هنوز تاریخ مصرفش نگذشته، خریده‌اید؟

شاید این موضوع کمی در نظرتان عجیب و بعید به نظر برسد، اما لازم است بدانید برخی سوپرمارکت‌ های غیرمتعهد با فرا رسیدن فصل سرما و به دلیل حذف یارانه‌ها و افزایش هزینه برق، شب‌ها یخچال‌ مغازه را خاموش می‌کنند و با این تصور که چون در طی شب در یخچال باز و بسته نمی‌شود این محفظه سرما را در خود نگهداشته و موجب فساد محصول نمی‌شود. اما باید بدانید غذاهای فاسد شدنی بویژه لبنیات در مقابل تغییر دما بسیار حساسند.

به باور کارشناسان بهداشت یخچال‌های موجود در سوپرمارکت‌ها به دلیل آن که درزها و منافذ ایزوله شده‌ای ندارند، امکان تغییر و افزایش دما در حین خاموش ‌بودن یخچال بسیار زیاد است و چون تغییر طعم و فساد در محصولات لبنی پیش از چشیدن مزه یا جوشاندن شیر قابل تشخیص نیست و گاهی تغییر رنگ و مزه در موادی مانند خامه و کره دیر ظاهر می‌شود بدون شک سلامت افراد را تهدید می‌کند.

در نتیجه از تست کردن ماده غذایی مشکوک که دلمه شده، تغییر رنگ داده، از انجماد اولیه خارج و تغییر شکل داده و بوی نامطبوعی دارد جدا خودداری کنید؛ چراکه احتمال دارد مقدار کمی از سموم موجود در ماده فاسد‌ شده شما را مسموم کند.

محصولاتی که نیاز به یخچال دارد

ماست، شیر کیسه‌ای پاستوریزه، سوسیس فله‌ای، کشک، سس سفید، پنیر، دوغ، تخم‌مرغ و برخی دسرهای حاوی شیر و تخم‌مرغ از محصولاتی است که با شروع فصل سرد سال بیشتر در خارج از یخچال نگهداری می‌شود و فروشندگان بر این باورند که سرمای هوا از فساد ماده غذایی جلوگیری می‌کند و محصول زود به فروش می‌رسد اما باید بدانید که دمای هوا در روزهای سرد سال بیش از درجه حرارت یخچال است و بدون شک دل درد، استفراغ، اسهال، سرگیجه، بی‌حالی و تب از علائم مسمومیت ناشی از مصرف این محصولات خواهد بود. در نتیجه هنگام خرید محصولات فاسد شدنی توجه کنید از داخل یخچال به شما ارائه شود.

محصولاتی که نیاز به سایه دارد

گروهی از خوراکی‌ها نیازی به یخچال و فریزر ندارد، اما باید در سایه نگهداری شود. نوشابه، روغن، آب‌ معدنی، خشکبار، چیپس، پفک، بیسکویت، شکلات‌ها، نان بسته‌بندی و محصولات خشکی که بسته‌‌بندی شفافی دارند و به نور آفتاب حساسند از این گونه‌اند البته فروشندگان این را هم بدانند شوینده‌ها را در کنار مواد غذایی قرار ندهند، چرا که بوی ترکیبات شیمیایی آن می‌تواند مانند سم به داخل ماده غذایی نفوذ و آن را آلوده‌ کند. مصرف‌کنندگان هم باید به تاریخ تولید و انقضا محصولات توجه داشته و از خرید محصولات یخچالی که یک یا دو روز به تاریخ انقضایشان مانده، خودداری کنند و در ضمن از باز نگهداشتن طولانی مدت در یخچال سوپرمارکت‌ها اجتناب کرده، زیرا تغییر مکرر دمای یخچال سبب فساد زود هنگام محصولات غذایی می‌شود.

فاخره بهبهانی ‌‌-‌‌ جام‌جم

به اشتراک گذاری
کد خبر : 1226730012405418754
لینک کوتاه :

اخبار مرتبط

ارسال نظر

  • مخاطبان گرامی، برای انتشار نظرات لطفا نکات زیر را رعایت فرمایید:
  • 1- نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • 2- نظرات حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های اسلامی منتشر نمی‌شود.
  • 3- نظرات پس از ویرایش ارسال می‌شود.
تصویر امنیتی: